Categoria: Antipasti

Antipasti

“Tuorlo d’uovo croccante”

Questa ricetta l’ho presa dal libro di Carlo Cracco “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno”, l’uovo è un ingrediente che amo, in tutte le sue forme. Pieno di contrasti, solido fuori e liquido dentro, fragile ma anche resistenze. E’ un ingrediente base da cui si può tirare fuori una marea di preparazioni. In […]