Autore: ilmiodolceblog

Secondi

“Vignarola”

Questa vignarola l’ho fatta con quello che avevo in casa, non troverete quindi la “classica” ricetta con la lattuga e il carciofo bensì una rivisitazione.Ovviamente, ho usato verdure di stagione precedentemente acquistate al marcato rionale.Adoro fare la spesa al mercato, immergermi negli odori e nei colori che lo caratterizzano e poi mi piace moltissimo scegliere […]

Dolci

“Torta Paradiso”

La torta paradiso è un dolce tradizionale della pasticceria lombarda. Risale al 1800 ed il suo nome deriva proprio dall’espressione di una nobildonna che dopo averla assaggiata esclamò: “Questa torta è un paradiso”. E’ un dolce a base di uova, burro e farina. La preparazione è molto semplice ed il risultato è strepitoso, una torta […]

Dolci

“Pasta frolla al cacao”

Impasto realizzato con quattro materie prime di base: la farina, lo zucchero, le uova e il burro. Qui aggiungiamo anche il cacao per aromatizzare. Questa ricetta del maestro Knam è perfetta per ottenere un contenitore croccante che non si ammorbidisca inserendo una crema per farcitura. La pasta frolla è ricca di burro, per questo quando […]

Dolci

“Banana Bread”

Il banana bread è un dolce tipico americano. E’ una sorta di plumcake alla banana. State cercando un modo per consumare delle banane troppo mature, avete voglia di un dolce alla banana, volete fare un dolce veloce e goloso, il banana bread è la ricetta che fa per voi. E’ un dolce ottimo per la […]

Primi

“Vellutata di asparagi verdi e mandorle”

Zuppe, minestre, vellutate, creme etc. sono preparazioni ereditate dalla tradizione contadina. La vellutata si caratterizza per la presenza di due o tre verdure ben abbinate fra loro. E’ una preparazione veloce e facile da preparare. In questa ricetta ho utilizzato asparagi, patate e mandorle, a mio avviso un trittico davvero gustoso. La vellutata di asparagi […]

Dolci

“Torta mars”

La torta mars è un dolce goloso e facile da preparare, non necessità della cottura in forno. Bastano pochissimi ingredienti per dare vita ad un dolce spettacolare. Per la perfetta riuscita, potete utilizzare sia i mars grandi classici sia quelli mini, l’importante è rispettare il quantitativo indicato. Una volta pronta la torta potete lasciarla cosi […]

Cottura a bassa temperatura

“Cipolle in agrodolce a bassa temperatura”

La cipolla di tropea IGP, come quella che userò in questa ricetta, è una delle eccellenze agricole italiane. Si contraddistingue subito dal loro colore rosso acceso. La cipolla contiene molta acqua e una discreta quantità di fruttosio, che le dona una certa dolcezza. E’ inoltre ricca di flavonoidi ad azione diuretica.Molto utilizzata nella cucina italiana […]