savoiardi

Questi savoiardi hanno una consistenza ottima, soffici come una nuvole e delicati di sapore, si dimostrano perfetti per la preparazione del tiramisù e in particolare, con questa forma, del tiramisù in bicchiere.

ingredienti (per circa 25 savoiardi):
-270 g albumi
-200 g zucchero semolato
-lievito vanigliato
-bicarbonato
-180 g tuorli
-230 g farina 00
-20 g caffè solubile

preparazione:
Montare gli albumi con lo zucchero, un pizzico di lievito e un cucchiaino di bicarbonato, quando abbastanza solidi unire i tuorli spumosi, miscelare e aggiungere la farina e il caffè solubile rendendo il composto omogeneo. Accendere il forno a 180° e quando caldo infornare una teglia coperta di impasto e far cuocere per circa 10-11 minuti, estrarre dal forno, far raffreddare qualche minuto e quindi tagliare il savoiardo della forma desiderata.

Iacopo