pasta alle verdure

Oggi ho provato ad utilizzare la pasta integrale al posto di quella usuale e sono rimasto stupito! La pasta alle verdure viene resa completamente diversa da questo piccolo accorgimento, che la rende più decisa e più saporita.

ingredienti
-350 g spaghetti integrali
-4 zucchine
-3 carote
-olio
-curry in polvere
-sale e pepe

preparazione
Tagliare in dadolata le verdure, dopo aver tolto la punta e la coda sia alle zucchine che alle carote e aver sbucciato le carote. Porre sul fuoco una casseruola e saltarvi le verdure con un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di curry, nel frattempo far bollire abbondante acqua con sale grosso ed un cucchiaino di curry. Lessare nell’acqua la pasta, scolarla e saltarla nel sugo, completare con una spolverata di pepe ed un pizzico di sale!