pane

spighe di pane

spighe di pane

Questo è un nuovo esperimento, lo stile è tipico delle panetterie francesi, l’impasto è semplice e crea una mollica morbida e perfetta, senza essere appiccicosa, un ottimo modo di creare un bel pane anche senza capacità esagerate! Spero apprezziate =) spighe  ingredienti: -353 g acqua […]

mantovane con lievito madre

Le mantovane sono uno dei miei pani preferiti , fragranti, colorite e con una bella crosta croccante, eccovi una ricetta trovata in giro e da me appropriatamente modificata per utilizzarvi la pasta madre al posto del lievito di birra: mantovane Ingredienti: -300 g farina 0 […]

pane cottage

  il pane cottage veniva preparato fin da molti anni fa, mia nonna ne ricorda ancora il profumo alla mattina, ultimamente guardando su diversi libri di cucina e di pane ho ritrovato una ricetta di questo prodotto e preparandola ho ottenuto un risultato eccellente sia […]

pane svedese allo zafferano

pane svedese allo zafferano

questo pane, quasi una brioche in realtà, è tipico del periodo natalizio, anche a causa dell’aroma di zafferano  che lo avvolge, ma è particolarmente utilizzato per i “gatti di santa Lucia” ovvero panini con uvetta e zafferano usualmente consumati il 13 dicembre. Ed ecco dunque […]

pane altoatesino

Questo Natale sono stato in alto Adige in vacanza e davanti alla casa dove alloggiavo si trovava un piccolo panettiere gestito da due anziane del posto, sono andato tutte le mattine lì a comprare il pane  e ho scoperto queste pagnottine fragranti con sopra semi […]

focaccia con pasta madre

Questa focaccia con pasta madre resta incredibilmente soffice ed è meravigliosamente saporita =D focaccia con pasta madre Ingredienti: -400 g farina 00 -100 g farina manitoba -250 g pasta madre -300 g acqua tiepida -10 g sale -3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Prima di infornare: […]

pane integrale ai sette cereali

Stamattina avevo voglia di pane fresco e cosi ho messo le mani in pasta e qualcosa è nato 😉 Ingredienti: -250 g di farina Spadoni ai 7 cereali -250 g di farina manitoba -1 cucchiaio di zucchero bianco semolato -7 g di lievito di birra […]


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