dolci

Meringata ai lamponi – Iginio Massari

Meringata ai lamponi – Iginio Massari

Meringata ai lamponi – Iginio Massari   ingredienti: 250 g zucchero semolato 100 g zucchero a velo 100 g albume d’uovo 375 g lamponi freschi 250 g panna fresca 400 ml latte intero 40 g amido di mais 5 tuorli d’uovo     Preparazione: 1-In una […]

biscotti alla cannella

biscotti alla cannella

  biscotti alla cannella  ingredienti per 40 biscotti: – 230 g burro a temperatura ambiente – 150 g zucchero semolato + 2 cucchiai – 110 g zucchero di canna – 1 uovo – 1 tuorlo – 1 cucchiaino bicarbonato – 1 cucchiaino cremor tartaro – […]

Scorze candite di cedro arancio e limone

Scorze candite di cedro arancio e limone

Scorze candite Per candire le scorze ci sono diverse tecniche, dalle più scientifiche che parlano di gradi Brix e osmosi alle più casalinghe che usano un approccio pragmatico, magari non precisissimo ma di sicuro molto più semplice. Questa ricetta segue il secondo approccio, prima o […]

La Crostata: Alla ricerca della crostata perfetta

La Crostata: Alla ricerca della crostata perfetta

Il tempo delle crostate Finalmente arriva il freddo e con il freddo arriva il tempo della crostata! Perche si sà che ogni impasto a base di burro odia il caldo, appena sale la temperatura diventa difficle da gestire, quindi per una preparazione perfetta l’inverno è […]

tartufini al cioccolato

tartufini al cioccolato

Un dolce delizioso e di grande effetto, adatto a tutti grazie al suo cuore di cioccolato purissimo! Si possono poi personalizzare con molti topping lasciando correre la fantasia! Buon divertimento =) !  tartufini al cioccolato  Ingredienti: 470 g cioccolato fondente 250 g panna fresca 1 […]

castagnaccio

castagnaccio

Un dolce toscano tipicamente autunnale, da gustare in compagnia di una buona tazza di tè caldo, possibilmente davanti ad un camino scoppiettante ;)!  ingredienti: 500 g farina di castagne 30 g pinoli 3 rametti di rosmarino 6 cucchiai olio d’oliva 4 cucchiai zucchero 1 pizzico […]

biscotti da inzuppare

biscotti da inzuppare

Questi biscotti da inzuppare sono una vera delizia nel latte o nel cappuccino, perfetti per cominciare la giornata con una dolce carica energetica!  biscotti da inzuppare  ingredienti: 460 g farina 00 226 g burro freddo a dadini 1 bustina di lievito vanigliato 3 uova 150 […]

treccia di pan brioche

treccia di pan brioche

Questa treccia tipica dell’alto-adige è perfetta per la colazione, accompagnata da una buona marmellata o da frutta fresca. treccia di pan brioche ingredienti: -25 g lievito di birra fresco -70 g + 1 cucchiaio zucchero semolato -200 ml latte tiepido -500 g farina -80 g […]

clafoutis di pesche

clafoutis di pesche

Sta finendo la stagione estiva e l’autunno si avvicina e con lui il profumo delle castagne sul fuoco. Al mercato iniziano a comparire i primi funghi porcini, ma, accanto ad essi, ci sono ancora le ultime pesche, che quest’anno sono particolarmente sugose e dolci. Per […]

torta Sacher l’originale viennese

torta Sacher l’originale viennese

Era molto tempo che mio fratello mi chiedeva di preparargli una torta sacher e in questi giorni, appena ricominciata la scuola, ho deciso che era giunto il momento di affrontare questa ricetta. Ho chiesto quindi in prestito ad una mia amica il libro dell’Hotel Sacher […]



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