Ciambelle fritte

PREPARAZIONE

In una ciotola versate il latte tiepido, il lievito e lo zucchero fate attivare il lievito. Quando il lievito è attivo ,versate il composto nel boccale della planetaria o in una ciotola capiente. Aggiungete l’olio, le uova, la scorza grattugiata d’arancia , la vanillina e il sale e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono uniti .Aggiungete la farina un po’ alla volta e amalgamatela al composto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Sistematelo in una ciotola e spennellate con olio ,

coprite con pellicola trasparente e mettetelo a lievitare al caldo per circa due ore o fino a farlo raddoppiare di volume.

Riprendete l’impasto e su una spianatoia infarinata rilavoratelo leggermente e con l’aiuto di un mattarello stendetelo, realizzate una sfoglia dello spessore da 1 cm .Con l’aiuto di un coppapasta da 8 centimetri ,fate dei cerchi e praticate un buco al centro con la punta di una sac à poche , oppure formate delle palline e con il dito fate un buco al centro.

Una volta ottenute le ciambelle mettetele su un vassoio ognuna con un rettangolo di carta forno sotto e copritele con la pellicola trasparente.

Lasciatele lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione mettete a scaldare

l’olio, in una pentola abbastanza alta e friggete poche ciambelle alla volta fatele gonfiare e dorare da entrambi i lati rigirandole spesso.

Estraete le ciambelle fritte dall’olio e passatele subito ancora calde nello zucchero semolato.

Le vostre ciambelle sono pronte per essere gustate!!!!