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raviolo con fegatini di pollo. Questa ricetta mi e venuta durante una giornata agli antipodi della follia, ovviamente pasta fatta in casa farina 100 gr un rosso d’uovo e acqua, padella rovente e giu i fegatini adeguatamente sciaccuati con uno spicchio d’aglio de animato e due rametti di liquirizzia fresca\ovvero la piantina, rosolare sino al punto della laccatura esterna\ovvero il punto in cui non c e liquido in uscita, mettere un panno assorbente, tagliare un pomodoro pizzutello per persona e cubettare, in una ciotola con olio sale maggiorana, una volta disidratato il ripieno e pronto, farcire il raviolo a cottura pronta passare in padella con del burro chiarificato, attenz. senza eccedere, impiattare il raviolo con spunti di liquirizzia e maggiorana

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