[banner]

La lavorazione del Pane integrale è tale e quale a quella del pane fatto con la farina di rimacinato. Ho iniziato a preparare questo pane  giusto per provarlo, dato che ho sempre apprezzato poco i prodotti integrali..ma per una volta tanto volevo provare. Credetemi che non me ne sono pentita, sicuramente lo preferisco a quello del  panificio. Non vi resta che provare!

pane integrale
pane integrale

Tempo di preparazione: 4 ore

Ingredienti per 800/900 gr di pane:

  • 500 gr di farina integrale (potete trovarla sia al super mercato che nei negozi di prodotti macrobiotici)
  • 300 ml di acqua (se volete fare il pane al latte sostituite l’acqua con il latte)
  • 10 gr Olio d’oliva
  • 6 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 15 gr Lievito fresco (oppure 6 gr di lievito in polvere)

Procedimento (è importante seguire questo ordine perchè lievito e sale non devono entrare in contatto):

Versare la farina in una ciotola
Riscaldate l’acqua e scioglietevi il lievito con lo zucchero , versare sulla farina e impastare il composto per un minutino.
Versate ora l’olio e infine aggiungere il sale quindi impastate a lungo con le mani fino a quando l’impasto non diventerà elastico.

pane integrale panetto
pane integrale panetto

 

 

 

 

 

 

 
Lasciate ora riposare il pane per un’ora coperto da uno strofinaccio pulito e sotto una coperta(io lo faccio lievitare sotto la solita copertina di pile)
Passata l’ora di lievitazione dovrete impastare nuovamente il pane per rompere la lievitazione.
Coprite nuovamente la ciotola e fate nuovamente lievitare per altre due ore.
Adesso possiamo dare all’impasto una forma  e metterlo su di una teglia coperta da carta forno distanziando bene i panini.
Lasciate lievitare ancora per mezz’ora.
Infornate a 200° per circa mezz’ora (a seconda del colore decidete il tempo di cottura)

 

Vi siete divertiti a fare questo pane? provate altre ricette ed altre farine, vi lascio qualche piccolo consiglio. Cliccate sulle foto per accedere alle ricette

pane di tumminia
Pagnotta con la farina di Tumminia
pane rustico salvia e menta
Pane rustico salvia e menta
panini misti
Pane fatto in casa

 

Panini alle olive con farina di tumminia
Panini alle olive con farina di tumminia

 

 

 

 

 

 

 

 

Panini alle noci
Panini alle noci

 

Commenti disabilitati su Pane integrale

Comments are closed.