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Questa sera avevo voglia di verdure e dovevo far finire due melanzane quindi ho deciso di provare a fare un hamburger vegetariano.

Posso dirvi che ha un delizioso e delicato sapore e può essere preparato come i classici hamburger di carne quindi mettendolo in un panino e arricchendolo con lattuga pomodoro e formaggio (o con quello che desiderate).

 

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

Ingredienti:

(10 hamburger)

  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • 5 foglie di basilico
  • 1 cucchiaino di olio
  • 100 g di parmigiano
  • pan grattato q.b
  • 80g di mollica di pane
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 1 uovo

 

 

 

Preparazione:


1. Accendete il forno a 200° e mettete a cuocere 2 melanzane intere  per 30 minuti circa.

melanzane al forno
melanzane al forno

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Fate ammollare il pane nel latte, quindi strizzatelo e mettetelo in una ciotola di plastica abbastanza capiente.

 

pane
pane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Tagliate a tocchetti la cipolla e mettetela nella ciotola insieme al pane  quindi aggiungere il basilico

 

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.  Appena le melanzane saranno pronte tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare qualche tempo, con semplicità potrete spellare le melanzane.

 

melanzane
melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Mette le melanzane dentro la ciotola dove vi sono gli altri ingredienti, quindi con una forchetta schiacciate e amalgamate il tutto.

 

melanzane tritate
melanzane tritate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. Aggiungete anche il concentrato di pomodoro e l’uovo , quindi continuate ad amalgamare con la forchetta tutti gli ingredienti.

 

aggiunta concertato
aggiunta concertato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. A questo punto potrete versare versare il pan grattato quanto basta per arrivare ad un impasto modellabile e non troppo umido.

 

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. Salate e pepate e con un frullatore ad immersione tritare velocemente il composto.

 

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Ritagliare circa 10 quadrati di carta forno e prendendo un pò di composto modellatelo con le mani dando la forma classica dell’hamburger, quindi posizionateli sui quadratini di carta forno

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10. Scaldate una padella antiaderente, quindi capovolgetevi sopra l’Hamburger dalla parte senza carta forno

 

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11. Staccate la carta forno dal dorso e cuocete l’hamburger da entrambe le parti

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12. Potrete mangiarlo accompagnato da un contorno oppure, come vi ho già scritto, potete preparare il classico panino.

Hamburger di melanzane
Hamburger di melanzane
2 Comments

2 Comments on Hamburger di melanzane

    • ilmandorloinfioreblog
      24 Marzo, 2014 at 1:55 pm (7 anni ago)

      con piacere! grazie mille