Name: Crescia di Pasqua Marchigiana
Ingredients: 5 Uova; 500 g Farina 00; 1/2 bicchiere Latte; 25 g Lievito di birra fresco; 1/2 bicchiere Olio di oliva; 100 g Pecorino romano grattuggiato; 100 g Parmigiano reggiano grattuggiato; 12 g Sale; 2 g Pepe; 1 cucchiaino Zucchero

Oggi vi volevo mostrare la ricetta per creare la Crescia di Pasqua Marchigiana 🙂 Questa ricetta è molto approvata e testata da me perché io sono marchigiana e la mangio ogni pasqua. 😀

Per l'impasto

Iniziare sciogliendo il lievito di birra fresco nel latte tiepido in cui è stato sciolto precedentemente il cucchiaino di zucchero.
In una ciotola creare una “fontana” di farina, aggiungere le uova, il latte con il lievito sciolto e l’olio d’oliva ed iniziare a mescolare gli ingredienti. Nel mentre unire anche i formaggi, il sale e il pepe. Unire gli ingredienti inizialmente nella ciotola e poi trasferire il composto su di una spianatoia ed impastarlo a mano per 5/10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico.

Lievitazione

Chiudere con le mani, sotto i lati del panetto formando una palla ed inserirla nello stampo precedentemente oliato. Lasciar lievitare l’impasto in un posto tiepido e senza correnti d’aria ( io l’ho messo dentro il forno spento con solo la luce accesa ) per 2 ore e mezza ( deve raddoppiare di volume ).

Cottura

Trascorso il tempo necessario per la lievitazione infornare a 150° per i primi 30 minuti e successivamente a 180° per altri 20 minuti.
Una volta cotta lasciar raffreddare completamente.
Ed ecco pronta la Crescia di Pasqua Machigiana 🙂

A presto.

Giulia