Cupcakes alla vaniglia: morbidissimi con camy cream al cacao

Cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao

I cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao sono una delle tante versioni di questi soffici dolcetti americani.

Sull’origine del loro nome, che letteralmente significa “torta in tazza“, ci sono 2 teorie. La prima sostiene che si chiamano così perché venivano cotti direttamente nelle tazze, la seconda invece sostiene che il nome derivi dal fatto che per pesare gli ingredienti veniva usata una tazza.

Per fare i nostri cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao, useremo la ricetta dei cupcakes del libro del boss delle torte di Buddy Valastro. Per la glassatura (frosting) useremo la camy cream al cacao, in modo da creare contrasto con il cupcake, ma in alternativa possiamo usare anche la camy cream. Per la decorazione vi propongo dei semplici zuccherini colorati da mettere assieme ai bambini…e buon appetito!

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Cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao e camy cream
  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni15 cupcakes
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaAmericana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per i cupcakes alla vaniglia

160 g farina 00
200 g zucchero semolato
78 g olio di semi di arachide
5 g lievito chimico in polvere
1/2 bacca vaniglia
1 pizzico sale fino
100 g uova (circa 2-3 uova medie)
126 g latte intero

Per la glassatura dei cupcakes alla vaniglia

200 g mascarpone
100 g latte condensato
196 g panna fresca da montare (circa 200 ml)
20 g cacao amaro in polvere

Per decorare i cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao

zuccherini colorati

Utensili

Per i cupcakes alla vaniglia

1 Planetaria
1 Gancio a foglia
1 Leccapentole
15 Pirottini di carta
1 Sac a poche

Per la glassatura dei cupcakes alla vaniglia

2 Ciotole
1 Frusta
1 Leccapentole
1 Setaccio
1 Sbattitore elettrico

Per decorare i cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao

1 Sac a poche
1 Bocchetta a stella

Procedimento

Come fare i cupcakes alla vaniglia

Mescoliamo la farina, il lievito e il sale e versiamoli nella planetaria.

Aggiungiamo lo zucchero, l’olio e la vaniglia nella planetaria e mescoliamo lentamente con la frusta a foglia fino a che gli ingredienti si saranno amalgamati.

Aggiungiamo le uova, uno alla volta, aspettando che il primo sia stato incorporato prima di aggiungere il secondo.

Aggiungiamo il latte in 2 volte, fermando la planetaria tra l’una e l’altra per raschiare il fondo con il leccapentole. Continuiamo a mescolare per un altro minuto finché l’impasto sarà liscio.

Accendiamo il forno statico a 175°C.

Versiamo l’impasto nella sac a poche.

Mettiamo i pirottini nella teglia per cupcakes e riempiamoli con il composto fino a 3/4.

Cuociamo i cupcakes in forno già caldo per 25-30 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli e decorarli.

Come fare la glassatura dei cupcakes alla vaniglia

Per il procedimento della camy cream al cacao vediamo QUI.

Come decorare i cupcakes alla vaniglia con camy cream al cacao

Inseriamo la bocchetta nella sac a poche e riempiamola con la camy cream al cacao.

Mettiamo la sac a poche in verticale sul centro del cupcake, iniziamo a schiacciare finché la crema non inizia ad uscire e iniziamo a muoverci disegnando un cerchio.

Quando abbiamo fatto un giro completo, alziamo leggermente la sac a poche continuando a girare e fermiamoci smettendo di schiacciare quando siamo arrivati al centro del cupcake.

Decoriamo i cupcakes con i zuccherini colorati.

I miei consigli

Per decorare i cupcakes alla vaniglia possiamo usare anche la camy cream classica.

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