Spaghetti croccanti con alici e carciofi

Pulire i carciofi, tagliarli a metà ed immergerli in una ciotola con dell’acqua e limone per preservare il colore verde e la croccantezza.

In una padella aggiungere l’olio e far soffriggere l’aglio e il peperoncino.

Nel frattempo tagliare i carciofi a fettine.

Aggiungere al soffritto i carciofi e i pomodorini precedentemente tagliati a dadini.

Salare e far cuocere per qualche minuto.

In un’altra padella aggiungere un po’ di pangrattato e dell’olio e far tostare.

Unire le alici al condimento di carciofi e pomodorini.

Far insaporire per qualche minuto.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scolare gli spaghetti nel condimento ed amalgamare il tutto.

Impiattare.