Ciao Nutellosi !! Pasqua è sempre più vicina e noi del Gusto abbiamo deciso di condividere con voi un dolce Tipico (rivisitato) Buonissimo da fare in questi giorni in casa o anche dopo Pasqua con la rimanenza delle uova di cioccolato ( se qualcosa rimarrà 😀 ):
COLOMBA 🕊 al Cioccolato ricoperta di una ganache Rocher
DIFFICOLTA': FACILE
INGREDIENTI
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350 gr di Farina 00
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175 gr Zucchero Semolato
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40 gr Burro
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400 gr di Cioccolato Fondente (150 gr per l’impasto della colomba e 250 gr per la ganache Rocher)
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130 ml di Olio
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100 ml di Latte (a temperatura ambiente)
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una bustina di Vanillina (0,5g)
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una bustina di Lievito per dolci
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100 gr di Nocciole + 1 nocciola intera
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200 ml di Panna Liquida
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un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Per cominciare, bisogna sciogliere a bagno maria 150 gr di cioccolato fondente per poi lasciarlo raffreddare.
Intanto, in una ciotola, amalgamiamo con una frusta elettrica (o a mano) l’olio e lo zucchero;
Successivamente, incorporiamo le uova, UNA PER VOLTA;
Dopo aver ottenuto un composto ben amalgamato, versiamo la Vanillina; dopodiché, versiamo tutta la farina setacciandola; mescolate quindi con una frusta a mano.
Versiamo ora il latte a temperatura ambiente e continuiamo ad amalgamare fino ad ottenere un composto come in foto.
Versate il Cioccolato Fuso precedentemente lasciato raffreddare e indovinate?? continuate ad amalgamare 😀 ; infine setacciamo ed aggiungiamo il Lievito per Dolci.
Prendiamo ora uno stampo a forma di colomba (se sprovvisti, va bene anche uno per ciambelle classico 🙂 ) ben oliato e infarinato e versiamoci l’impasto ottenuto.
Inforniamo ora a 150° per 40 minuti posizionando lo stampo nella parte inferiore del forno.
ed ora prepariamo la Ganache Rocher:
iniziamo col tritare 100 gr di Nocciole;
riscaldiamo 200 ml di Panna Liquida e creiamo il “matrimonio” tra la panna e il cioccolato facendo sciogliere 250 gr di cioccolato fondente nella panna stessa ancora calda.
Aggiungiamo all’amalgama creata le nocciole precedentemente tritate;
Non resta che versare la ganache Rocher sulla nostra colomba in maniera uniforme.
