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Un errore in cucina…l’olio da frittura

Uno degli errori che piu’ frequentemente facciamo in cucina e’ scaldare troppo l’olio da frittura…ed e’ gravissimo perche’  perche questo grasso ha il cosiddetto “punto di fumo”, cioè una temperatura oltre la quale inizia a bruciare, rilasciando sostanze cancerogene. Per evitare che cio’ avvenga immergiamo una patata nell’olio e lasciamo che si scurisca un po’. A quel punto togliamo la patata e procediamo con la frittura»

Davvero un piccolo accorgimento “salvavita”. 🙂

 

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