I Tacos pancakes allo yogurt greco sono deliziosi bocconcini perfetti per la colazione.
I pancakes ormai sono entrati a pieno regime nella nostra dieta…dico “entrati” perchè hanno origini americane ma poi noi li abbiamo adottati a pieno regime.
Ne esistono davvero tanti più o meno ricchi di calorie ma alla fine si tratta di frittelline fatte con un impasto di uova, latte, farina e zucchero
Partendo poi da qui 1000 varianti ed oggi sono molto diffusi quelli proteici fatti con albume, farina di avena e latte vegetale magari senza zucchero.
Io ne ho provati diversi e sono davvero eccezionali gustati al mattino insieme a della frutta fresca.
Oggi ho voluto realizzare la versione “tacos” quasi fossero un finger food ..per poi farcirli con yogurt greco e guarnirli a mio piacimento.
Una scoperta sfiziosa…quasi da poter gustare in piedi..e la bellezza nel presentarli è soddisfacente.
Che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricetta?
Tacos pancakes allo yogurt greco, dose per 12 tacos
- 2 uova
- 100 ml di latte vegetale
- 90 gr di farina di avena
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 170 gr di yogurt greco magro
- frutta fresca a piacere
Fare i Tacos pancakes allo yogurt greco è davvero semplice.
In una terrina sgusciamo le uova, aggiungiamo il miele e battiamole per qualche minuto.
Uniamo quindi il latte e mano a mano la farina mista al lievito.
Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
Prendiamo ora un padellino antiaderente, ungiamolo una sola volta con pochissimo olio e facciamolo scaldare bene.
Versiamo mezzo mestolo di pastella formando un cerchio all’incirca di 8 cm.
Cuociamo i pancakes in entrambi i lati e nel toglierli pieghiamoli a tasca lasciandoli così per qualche minuto per dare loro la caratteristica forma a tacos.
Una volta pronti non resta che farcirli con yogurt greco e tutta la frutta fresca che più ci piace.
Buona colazione!!!
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