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Strudel di frittata al forno.

Lo strudel di frittata al forno in questo caso specifico farcito con melanzane grigliate e mozzarella è un cavallo di battaglia che va sempre bene e perché mai non proporlo anche in un pranzo? Perché sono uova? E allora? Io amo le uova in tutte le salse ma in questo modo sono molto ma molto golose e non è il primo strudel di uova che faccio ma se andate nella sezione uova troverete altri rotoli farciti. Oltretutto è molto leggero in quanto non si tratta di cuocere la frittata nel padellino, ma tutto viene fatto al forno e la farcitura è con melanzane grigliate. Quindi a meno che non si abbiamo intolleranze o non piacciano proprio le uova prenderei lo strudel di frittata al forno in considerazione quando avete gente a cena e non volete presentare la solita carne. Si prepara prima e bisogna riscaldarlo solo al momento del bisogno. Veniamo allora a questa ricettina golosa golosa golosa

Strudel di frittata al fornoStrudel di frtittata al forno. dose per tre persone…anche due 🙂 
  • 4 uova medie
  • 1 melanzana
  • 1 fiordilatte da 125 gr
  • sale
  • pepe

Cominciamo a scaldare il forno. Nel frattempo rompiamo le uova in una terrina e battiamole bene aggiustandole di sale e di pepe. Prendiamo quindi una teglia tonda da circa 28 cm-(più è grande più la frittata sarà sottile), foderiamola con della carta da forno bagnata, strizzata e leggermente unta e versiamoci le uova. Inforniamo anche a 200 gradi per al massimo 10 minuti, il tempo di far rapprendere bene le uova. Nel frattempo prepariamo su di un piano un altro foglio di carta da forno bagnata e quando la frittata è promta capovolgiamola sul foglio preparato, stacchiamo la carta tamponado la superficie con un panno umindo e iniziamo ad arrotolare. Questo passaggio va eseguito velocemente prima che la frittata si fradda altrimenti si rompe. Bene, passiamo ora il rotolo in frigo per un po’ in modo tale che prenda forma. Nel frattempo laviamo la melanzana, tagliamola a fettine sottile e grigliamo queste su di una piastra ben calda. Tritiamo il fiordilatte. Tutto è pronto. Riprendiamo il nostro strudel di frittata, srotoliamolo lentamente e farciamolo con le fette di melanzana e la mozzarella. Arrotoliamo di nuovo con la stessa carta da forno, stringiamo bene i lati e passiamo lo strudel di nuovo in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, il tempo di far sciogliere la mozzarella e far compattare i componenti tra loro. Non ci resta che sfornare il nostro strudel di frittata al forno, lasciarlo intiepidire per pochi minuti, srotolarlo e tagliarlo a fettine. Perfetto possiamo ora presentare il nostro strudel di frittata al forno in tavola gustando ogni singolo boccone.

Vi auguro buon appetito e se vi piacciono le mie ricette vi aspetto sulla mia pagina Facebook!!!

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