Il Songino con avocado, fragole e anacardi è un delizioso modo di portare in tavola un’insalata insolita ma decisamente gustosa.
E poi nonostante il tempo dica il contrario siamo nel pieno periodo delle fragole…quelle buone,quelle locali, quelle così dolci che non serve assolutamente lo zucchero per mangiarle.
Ma in questa ricetta ho usato le fragole per arricchire un contorno leggero e gustoso.
Il songino o valeriana qualsivoglia è poi molto delicata e gli anacardi oltre a dare croccantezza al piatto danno equilibrio agli altri due componenti.
Anche se frutta secca poi gli anancardi restano tra i meno “grassi ” e ci forniscono una buona dose di acido oleico fondamentale per il cuore.
Infine il nostro avocado, il frutto preferito dai vegani, molto duttile in cucina e soprattutto ricchissimo a livello nutrizionale
Allora che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?
Songino con avocado, fragole e anacardi,dose per due persone
- 150 gr di songino
- 100 gr di fragole
- 1/2 avocado
- 50 gr di anacardi
- 1cucchiao di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio
- saleq,b.
- aceto balsamico
Fare il Songino con avocado, fragole e anacardi è semplice e veloce.
Laviamo le fragole, eliminiamo il picciolo e tagliamole a fettine,
Scegliamo un avocado abbastanza sodo e dopo aver eliminato la buccia facciamolo a tocchetti.
Tritiamo molro grossolanamente gli anancardi semplicemente con le mani.
In una capiente insalatiera riuniamo il songino e mano a mano tutti gli ingredienti.
Aggiustiamo con un pizzico di sale, due cucchiai di olio e una spruzzata di aceto balsamico.
Infine spargiamo un cucchiaio di semi di sesamo in superficie che oltre a dare più sapore rendono il piatto esteticamente più bello.
La nostra insalata a base di Songino con avocado, fragole e anacardi è pronta!!!
Un controno ma quasi un piatto unico.
Non resta che portarla in tavola e gustarla.
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