IL Riso venere con mela verde e salmone è una deliziosa insalata perfetta per sostituire il classico panino che purtroppo molti di noi sono costretti a portarsi a lavoro.
Questo piatto è decisamente una perla di salute…ad iniziare dalla materia prima…vale a dire il Riso venere…un riso profumato, leggero, ricchissimo di ferro e molto digeribile.
Certo l’unica nota negativa del riso venere è la lunga cottura ma basta organizzarsi e il gioco è fatto.
Poi abbiamo la mela verde…io adoro mischiare la frutta nei piatti salati e in questo caso è perfetta per bilanciare la parte saporita del salmone.
Insomma il Riso venere con mela verde e salmone è un primo piatto molto sfizioso che possiamo tra l’altro preparare in anticipo e mangiare al momento del bisogno.
Se poi al tutto aggiungiamo quanto basta dei tocchetti di melanzana grigliata allora il bilanciamento è perfetto
Che ne dite allora di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?
Riso venere con mela verde e salmone, dose per due persone.
- 180 gr di riso venere
- 1/2 mela verde
- 100 gr di salmone affumicato
- 1 melanzana
- la buccia e il succo di un buon limone bio
- 1 cucchiaio di olio
- sale
Fare il Riso venere con mela verde e salmone è molto semplice.
Innanzitutto lessiamo il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, quindi coliamolo e e trasferiamolo in una pirofila.
Tagliamo a cubetti una melanzana e grigliamola su una piastra ben calda
Grattugiamo un buon limone bio e ricaviamo dallo stesso anche il succo.
Laviamo la mela e facciamola a tocchetti senza togliere la buccia…è li che si concentrano tutte le sue proprietà.
Infine sfilettiamo il salmone.
In un barattolino mettiamo il limone insieme ad un cucchiaio di olio e ad un pizzico di sale.
Chiudiamolo e scuotiamolo energicamente per creare una salsina omogenea
Bene…ora non resta che mettere gli ingredienti pronti nel riso e condire con la citronette pronta.
Amalgamiamo bene il tutto e terminiamo con la buccia del limone.
Il nostro salutare Riso venere con mela verde e salmone è pronto per essere gustato…buon appetito!!!
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