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Muffin all’acqua con rapa rossa e cioccolato

I Muffin all’acqua con rapa rossa e cioccolato sono dei golosi dolcetti perfetti non solo per iniziare la giornata ma anche e soprattutto per avere il giusto equilibrio tra gusto e calorie.

Diciamo che se qui da noi fare un dolce del genere è un pochino inusuale,…nel mondo anglosassone la torta alla barbabietola rossa è quasi il dolce per eccellenza.

Ma io non potevo non modificarla..cercando soprattutto di non eccedere nei grassi tipici dei dolci  inglesi.

Chi conosce il mio blog sa benissimo che a me piace sperimentare…ricordate il plumcake alle zucchine???

Prima della ricetta voglio però ricordarvi che la rapa rossa è un ortaggio molto particolare, è ricchissima di ferro, magnesio, fosforo, vitamina C, quindi non farebbe male ogni tanto portarla a tavola.

Tra l’altro esiste già bollita e pronta per essere usata quindi davvero tante scuse non esistono.

Dopo averla mischiata alle insalatone, dopo averla gustata con rughetta e parmigiano, non potevo sperimentarla anche nei dessert.

Ancora un successo…questi muffin sono morbidi, golosi, esaltati dal cioccolato e dal cocco,  perfetti in qualsiasi momento della giornata.

Che ne dite allora di vedere insieme la semplice ricettina??

Muffin all'acqua con rapa rossa e cioccolato

 

Muffin all’acqua con rapa rossa e cioccolato

  • 200 gr di farina integrale
  • 250 ml di acqua
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 120 gr di zucchero
  • 250 gr di rapa
  • 50 ml di olio di riso
  • 50 gr di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito
  • 2 aroma vaniglia
  • zucchero in granella

Proprio per la presenza dell’acqua e non delle uova fare i Muffin all’acqua con rapa rossa e cioccolato è molto veloce.

Innanzitutto tritiamo fino a trasformarla in un purea la rapa rossa e attaverso una panno di cotone strizziamola in modo da rendere la polpa più asciutta.

Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

In una terrina ora versiamo l’acqua, uniamo lo zucchero e sciogliamolo bene, quindi aggiungiamo poco alla volta la farina mischiata al lievito lavorando il tutto con una frusta a mano in modo tale da non far formare grumi.

Incorporiamo quindi l’olio, la purea di rapa rossa, la vaniglia, il cioccolato e il cocco.

Amalgamiamo gli ingredienti tra loro.

Prendiamo ora degli stampini di muffin e riempiamoli per 3/4 del composto

Spargiamo sopra ad ognuno lo zucchero in granella e inforniamo a 170 gradi per 20 minuti circa.

Superata la prova stecchino non resta che sfornare i nostri dolcetti e una volta freddi gustarli.

Credetemi…uno dei dolci migliore che abbia mai mangiato…e si mantengono morbidi a lungo!!!

Offriteli ai vostri ospiti lasciando loro il compito di indovinare l’ingrediente segreto!!!

Non indovineranno mai.

Ti è piaciuta la mia ricetta??? Allora seguimi su Facebook alla pagina Il Grembiulino Infarinato di Ale.

 

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