Le mini tortine alla panna nascono dalla voglia di provare a fare il classico Kinder fetta a latte.
Lo mangio sempre in varie occasioni eppure non l’ho mai sperimentato in prima persona .
Ma potevo io fare una ricetta e non modificarla???. Assolutamente no!!!
E così dopo aver studiato le varie soluzioni ho deciso di prendere la ricetta della mia base, quella che uso per fare la pasta biscotto.
L’ho adattata alla necessità del momento , poi ho fatto il ripieno con un solo ingrediente…ovvero la panna…non usando né latte condensato..nè creme di latte..
Ma poi farlo nella classica forma rettangolare era troppo scontato e allora ho fatto due piccole tortine da gustare ognuno nel suo piattino.
Il procedimento è tutt’altro che lungo…e la difficoltà è nella media.
Con questa ricetta comunque possiamo fare porzioni quadrate per 4/6 persone anche…tonde un po’ meno per via dei ritagli.
Comunque lo sporzionamento dipende da voi…questa comunque è la semplice e leggera ricettina.
Mini tortine alla panna, dose per 4/6 persone.
- 4 uova
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di farina
- 30 gr di cacao (anche dolce)
- 1 aroma vaniglia
- 1 puntina di un cucchiaino di lievito
- 250 gr di panna vegetale
- 1 tazzina di latte
Fare le Mini tortine alla panna come vi accennavo non è difficile…ci vuole solo un po’ di pazienza.
Iniziamo dalla base.
In una terrina montiamo le uova con lo zucchero almeno per 10 minuti fino ad ottenere un impasto spumosissimo e denso..
Setacciamo ora la farina insieme al cacao e ad una puntina di un cucchiaino di lievito per dolci.
Molto lentamente aggiungiamo il composto farinoso alle uova incorporandolo con l’aiuto di un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto.
Prendiamo ora una teglia rettangolare di medie dimensioni,( io ne ho usata una di circa 30×20), foderiamola con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e versiamoci sopra l’impasto livellandolo bene per tutta la teglia.
Dopo aver fatto scaldare il forno, facciamo cuocere la nostra base a 180 gradi per circa 15 minuti.
Quindi sforniamola e lasciamola raffreddare bene.
Nel frattempo passiamo alla farcitura montando la panna vegetale non senza averla tenuta 5 minuti nel surgelatore…questo passaggio ci aiuterà ad avere un risultato migliore
Riprendiamo la base, capovolgiamola staccando il foglio di carta da forno, spennelliamola con del miele fatto sciogliere e dividiamola a metà.
Con un pò di latte bagniamo leggermente le basi che altrimenti resterebbero troppo secche dopodichè su una parte spalmiamo la panna e sovrapponiamo l’altra metà.
Il nostro dolce è pronto…non resta che metterlo in frigo un paio d’ore prima di essere tagliato in quadrotti ed essere gustato con abbondante zucchero a velo
Io ho preferito fare le mono dosi…ma se si hanno persone così è molto pratico!!!
Allora.. buon dolce.
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