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Involtini di verza con melanzane grigliate e mortadella.

 

Gli involtini di verza con melanzane grigliate e mortadella sono dei buonissimi e delicati fagottini fatti con le foglie di verza lessate e riempite con una fettina di melanzana grigliata resa saporita da poca mortadella tritata. Piatto pesante???? Ma scherziamo? Non c’e’ condimento e l’unico ingrediente che tende a pareggiare la mancanza di calorie della verza e delle melanzane e’ la mortadella…ma quanta ce ne puo’ andare in un involtino? Sono buonissimi da presentare come secondo o se volete magari per uno sfizioso aperitivo o antipasto. Insomma…vanno bene ovunque…oltretutto si possono preparare e surgelare…da tenere sempre pronti all’occorenza. Ma veniamo alla ricetta:

Involtini di verza con melanzane grigliate e mortadella

Involtini di verza con melanzane grigliate e mortadella, dose per 4 persone

Naturalmente per la quanita’ di ingredienti bisogna regolarsi da sole…inutile dire di utilizzare una verza intera se poi tutta non e’ utilizzabile.

  • 12 foglie di verza intere
  • 12 fettine di melanzane
  • 200/250 gr di mortadella
  • pangrattato
  • olio
  • vino

Da una verza prendiamo 12 foglie intere laviamole bene e scottiamole per pochi minuti in acqua bollente salata, giusto il tempo di farla ammorbidire. Quindi le scoliamo e le lasciamo raffreddare. Nel frattempo grigliamo le fette di melanzane e tritiamo la mortadella. Bene…veniamo alla preparazione.

Su ciascuna foglia di verza mettiamo una fettina di melanzana e un po’ di mortadella senza aggiungere sale. Arrotoliamole e disponiamo in nostri Involtini di verza con melanzane grigliate e mortadella in una teglia foderata con carta da forno. Spolverizziamo la superficie con del pangrattato e irroriamo con pochissimo olio. Aggiungiamo 1/2 bicchiere di vino e inforniamo a 180 gradi per una ventina di minuti fino a quando non vediamo la superficie gratinata.Sfornare e servire caldi.

Sono deliziosi e non vi deluderanno.

Mi aspetto che li proviate e che lasciate un messaggio.

Se poi volete passare per facebook mi trovate QUI.

Se invece vi interessano altre ricette con le melanzane allora vi mando di QUA.

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