Gli Involtini di uova farciti al prosciutto cotto e’ un’alternativa diversa e gustosa per evitare di mangiare le uova sempre allo stesso modo.
In realtà è come se mangiassimo delle omelette con la differenza che possiamo anche prepararli in anticipo e poi farli rapprendere in una buona salsa.
Diciamo pure che io amo le uova in tutte le varianti ma in questo modo abbiamo anche la possibilità di consumare quelle che a volte abbiamo in eccesso oppure di prepararle da tenere pronte in surgelatore.
La farcitura che ho usato ora è quella classica ma largo spazio alla fantasia.
E allora che ne dite di vedere insieme la semplice e veloce ricettina?
Involtini di uova farciti al prosciutto cotto, dose per 6 involtini
- 3 uova
- due fettine grandi o 4 piccole di cotto
- una mozzarella da 125 gr
- passata di pomodoro
- sale
- pepe
- olio.
Fare gli Involtini di uova farciti al prosciutto cotto è davvero semplice
Innanzitutto in un pentolino mettiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale, uno di pepe, 2 cucchiai di olio, un ciuffetto di prezzemolo e cuociamo il tutto almeno per un’oretta.
Nel frattempo battiamo le uova , tritiamo la mozzarella e mettiamo a scaldare un padellino appena spennellato con poco olio (l’olio lo utilizziamo solo per la prima frittatina) .
Versiamo mezzo mestolo di uova spargendolo per tutto il padellino e facciamo cuocere da ambo i lati per un paio di minuti.
Se utilizziamo un buon padellino non sara’ difficile girare le nostre frittatine….basta sollevare i lati anche con le mani stesse.
Proseguiamo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Una volta pronte e tiepide andiamo a mettere su ciascuna frittatina 1/2 fettina di cotto , un pò della mozzarella e avvolgiamo a mo’ di involtini.
Trasferiamoli mano a mano in una pirofila e irroriamoli con la salsa pronta.
Non resta che passare il tutto in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, il tempo di far sciogliere il ripieno e far rapprendere il condimento.
I nostri Involtini di uova farciti al prosciutto cotto sono pronti…non resta che servirli e gustarli caldi!!!
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