L’ Insalata estiva di cetrioli con ceci e noci è un contorno molto fresco e sfizioso e soprattutto poco calorico.
Trovare sfiziosi i cetrioli è sicuramente difficile…eppure vi assicuro che fatti in questa maniera con l’aggiunta di una manciata di ceci e di noci restano molto gustosi e alla fine otteniamo una bowl completa per un light lunch.
I cetrioli poi sono oltre che ricchissimi di acqua e poveri di calorie anche pieni di vitamine…quindi direi ora che è piena stagione di non farceli mancare. Che ne dite allora di vedere insieme i pochi e semplici passaggi?
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Insalata estiva di cetrioli con ceci e noci, dose per due persone
- 2 cetrioli non molto grandi
- 2 cucchiai di olive nere
- 200 gr di pomodorini rossi
- 1 maniata di basilico
- 150 gr di ceci cotti
- 30 gr di noci
- sale
- olio
- limone
Fare l’ Insalata estiva di cetrioli con ceci e noci è davvero semplice e veloce
Scegliamo dei cetrioli freschi e non molto grandi in modo da non avere tanti semi all’interno.
Spuntiamoli, sbucciamoli e tagliamoli a rondelle sottili.
Trasferiamoli in una ciotola e aggiungiamo i pomodorini lavati a fatti a tocchetti,
Uniamo quindi una manciata di olive nere…o se preferite anche verdi, purchè siano denocciolate, i ceci ed infine le noci tagliate grossolanamente.
Condiamo con una bella manciata di basilico, sale, olio e una spremuta di limone.
Il nostro contorno è pronto.
Un’insalata fresca e perfetta per accompagnare ogni secondo piatto…magari una bella mozzarella che ne dite?
Intanto vi metto una curiosità…sembra che i cetrioli aiutino a dimagrire non solo perché sono poveri di calorie ma perché contengono una sostanza chiamata : l’acido tartarico, che fa sì che una parte dei carboidrati ingeriti nello stesso pasto, e non immediatamente utilizzata, non si trasformi in adipe, ma venga eliminata dall’organismo attraverso le feci.
Non solo …ma gli enzimi contenuti nel cetriolo aiutano l’organismo ad assimilare le proteine.
Un motivo in più per mangiarli….sempre che
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