L’insalata esotica di pollo è un piatto decisamente estivo e fresco da poter gustare in tutta tranquillità in queste caldissime giornate calde. L’estate è vero…non è proprio fatta per cucinare e così via a tanta frutta e verdura…ma è pur vero che se non ci si nutre a sufficienza il nostro corpo prima o poi ne risentirà.
Inutile però appesantirsi con pasti abbondanti…basta scegliere poche cose, abbinate bene…e il gioco è fatto.
E volete che io non ci pensi a tutto ciò?
Non mi stancherò mai di ripetervi che il mio non è un blog fatto per guadagnare…anzi…farei la fame.
Il mio è un diario nel quale voglio condividere con voi le mie esperienze alimentari mettendo sempre ricette particolari ma semplici, leggere e alla portata di tutti. L’alta cucina la lascio ad altri!!!
Ma torniamo a questa insalata.
L’insalata di pollo esotica è un piatto completo con la giusta dose di carboidrati dati dalle patate…proteine…vitamine e sali minerali. Il melone rende il piatto davvero particolare, si sposa alla perfezione con il resto degli ingredienti.
Se poi non esagiaramo con il condimento allora ecco un vero e proprio piatto detox.
Perfetta per una cena estiva ma anche e soprattutto per il pranzo in ufficio… questo mix è la giusta alternativa ad un panino.
Allora pronti per la ricettina???
Insalata esotica di pollo, dose per due persone.
- 300 gr di petto di pollo intero
- 120 gr di rucola o insalata
- 2 fettine di melone
- 300 gr di patate
- limone
- sale
- olio
- origano.
Fare l’insalata di pollo esotica è molto semplice e veloce.
Innanzitutto sbucciamo le patate, tagliamole e tocchetti e lasciamole cuocere mettendole in un pentolino con acqua fredda, quindi scoliamole e lasciamole raffreddare.
Passiamo al petto di pollo.
Dopo averlo porzionato a cubetti grigliamolo,trasferiamolo in una padella, insaporiamolo con sale , un pizzico di pepe, un cucchiaio di olio e il succo di mezzo limone.
Saltiamolo e facciamolo cuocere fino a quando non avrà assunto un bel colore dorato..
Laviamo la rucola e tritiamola per dare maggior sapore ma in alternativa la possiamo lasciare anche intera
Prendiamo ora un bel piatto da portata dove poter comporre in maniera fantasiosa la nostra insalata.
Quindi mettiamo le patate, il pollo, il melone ed infine la rucola.
Aggiustiamo il tutto con un filo di olio, una bella spremuta di limone, pochissimo sale e se ci piace una manciata di origano.
La nostra bella e colorata Insalata esotica di pollo è pronta…non resta che gustarla.
Buon appetito!!!!
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