Fagiolini con mais e ciliegie

I Fagiolini con mais e ciliegie è un fantasioso contorno molto attuale nella stagione corrente.

Anche se è un piatto che accompagna i secondi piatti, in realtà i Fagiolini con mais e ciliegie possono sostituire un pranzo light se siamo alla ricerca di qualcosa di nutriente e leggero…abbiamo comunque vitamine e carboidrati forniti dal mais e dalle ciliegie.

Non vi convince molto l’abbinamento fagiolini/ciliegie?

Mi dispiace ma dovrete ricredervi perché il mix frutta e verdura è ancora una volta super vincente…soprattutto se per condimento andiamo ad emulsionare il succo di un limone con un buon olio extra vergine di oliva.

Fagiolini con mais e ciliegie sono ottimi soprattutto da inserire in un bel buffet estivo o come pranzo per una gita fuori porta.

E allora che ne dite di vedere insieme questa ricettina che oggi metterà d’accordo davvero tutti…compreso il vasto popolo di vegani???

Fagiolini con mais e ciliegie

 

Fagiolini con mais e ciliegie, dose per 2 persone

  • 300 gr di fagiolini
  • 100 gr di mais al naturale
  • 10 ciliegie
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • sale q.b
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 limone

Fare i Fagiolini con mais e ciliegie è molto semplice e veloce.

Puliamo i fagiolini eliminando i piccioli alle due estremità, quindi laviamoli accuratamente sotto l’acqua corrente e lessiamoli in abbondante acqua salata  fino a quando non li sentiamo cotti abbastanza.

Ovviamente il grado di cottura dipende molto dai gusti personali… a me piacciono cotti abbastanza…ma in ogni caso almeno 15/20 minuti.

A questo punto coliamoli bene e trasferiamoli in un piatto da portata.

Laviamo le ciliege, denoccioliamole e tagliamole in  quattro parti.

Aggiungiamole ai fagiolini insieme a 100 gr di mais dolce sgocciolato.

In un vasetto mettiamo il succo di un limone, due cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Chiudiamolo e scuotiamolo energicamente fino a generare una salsina.

Distribuiamo l’emulsione preparata sul nostro contorno e insaporiamo bene il tutto.

Infine per rendere il tuotto ancora più sfizioso possiamo spargere sulla loro superficie un cucchiaio di semi di sesamo,

Bene, i nostri Fagiolini con mais e ciliegie sono pronti per essere gustati!!!

Un contorno davvero fuori dagli schemi.

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