I Fagiolini con mais e ciliegie è un fantasioso contorno molto attuale nella stagione corrente.
Anche se è un piatto che accompagna i secondi piatti, in realtà i Fagiolini con mais e ciliegie possono sostituire un pranzo light se siamo alla ricerca di qualcosa di nutriente e leggero…abbiamo comunque vitamine e carboidrati forniti dal mais e dalle ciliegie.
Non vi convince molto l’abbinamento fagiolini/ciliegie?
Mi dispiace ma dovrete ricredervi perché il mix frutta e verdura è ancora una volta super vincente…soprattutto se per condimento andiamo ad emulsionare il succo di un limone con un buon olio extra vergine di oliva.
I Fagiolini con mais e ciliegie sono ottimi soprattutto da inserire in un bel buffet estivo o come pranzo per una gita fuori porta.
E allora che ne dite di vedere insieme questa ricettina che oggi metterà d’accordo davvero tutti…compreso il vasto popolo di vegani???
Fagiolini con mais e ciliegie, dose per 2 persone
- 300 gr di fagiolini
- 100 gr di mais al naturale
- 10 ciliegie
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- sale q.b
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 limone
Fare i Fagiolini con mais e ciliegie è molto semplice e veloce.
Puliamo i fagiolini eliminando i piccioli alle due estremità, quindi laviamoli accuratamente sotto l’acqua corrente e lessiamoli in abbondante acqua salata fino a quando non li sentiamo cotti abbastanza.
Ovviamente il grado di cottura dipende molto dai gusti personali… a me piacciono cotti abbastanza…ma in ogni caso almeno 15/20 minuti.
A questo punto coliamoli bene e trasferiamoli in un piatto da portata.
Laviamo le ciliege, denoccioliamole e tagliamole in quattro parti.
Aggiungiamole ai fagiolini insieme a 100 gr di mais dolce sgocciolato.
In un vasetto mettiamo il succo di un limone, due cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Chiudiamolo e scuotiamolo energicamente fino a generare una salsina.
Distribuiamo l’emulsione preparata sul nostro contorno e insaporiamo bene il tutto.
Infine per rendere il tuotto ancora più sfizioso possiamo spargere sulla loro superficie un cucchiaio di semi di sesamo,
Bene, i nostri Fagiolini con mais e ciliegie sono pronti per essere gustati!!!
Un contorno davvero fuori dagli schemi.
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