La Delizia ricotta e nutella è un dolce al cucchiaio decisamente con la D maiuscola.
L’ispirazione mi è nata dalla famosa delizia al limone ma prima di arrivare a questo risultato ho fatto un po’ di strada.
Se non altro ho iniziato con il comprare gli stampini appositi.
Quelli per capirci in silicone a forma di semisfera proprio per poter realizzare la cupola.
Sono davvero comodi e una volta trattati prima dell’uso principale non si ha bisogno di ungerli.
Io ho comprato quelli dal diametro 6 cm.
Direi che sono perfetti.
Però perché li ho comprati? Perché in origine il dolce che volevo fare era la delizia al tiramisù.
Così avendo del mascarpone a casa finalmente mi sono decisa…fino a quando non mi sono accorta che ahimè il mascarpone era scaduto. E ora??? Avevo tutto pronto.
Vabbè ho improvvisato un altro ripieno.
Devo dire che il risultato è stato più che soddisfacente.
La delizia ricotta e nutella è un dolce perfetto per un fine pasto, non è affatto pesante, cremoso, goloso, l’involucro soffice e l’interno una nuvola.
Quindi se volete presentare una cosa nuova è davvero eccezionale non resta che seguirmi in questa ricettina che non è affatto difficile.
Delizia ricotta e nutella, dose per 6 persone.
Per il pan di spagna:
- 2 uova
- 35 gr di farina
- 30 gr di zucchero
Per il ripieno
- 50 gr di panna
- 50 gr di ricotta
- 1 cucchiaio abbondante di nutella
Per la copertura
- 100 ml di latte
- 250 gr di cioccolato fondente
- 100 panna vegetale
- cacao amaro
Realizzare la delizia ricotta e nutella è molto semplice, occorre solo un po’ di pazienza.
Iniziamo dalle cupole che si realizzano come un normale pan di spagna.
Quindi rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e montiamole bene almeno per 10 minuti fino a formare un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo quindi la farina e incorporiamola lentamente con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Facciamo scaldare il forno.
Prendiamo i 6 stampini e riempiamoli del composto.
Inforniamo le cupole a 180 gradi a forno statico per circa 15 minuti.
Farà fede sempre la prova stecchino.
Quindi sforniamole e lasciamole raffreddare bene prima di estrarle
Intanto prepariamo il ripieno.
Montiamo 50 gr di panna vegetale e amalgamiamola a 50 gr di ricotta e ad un cucchiaio di nutella.
Trasferiamo la crema in una sac a poche con beccuccio fino e bucando il dolcino alla base farciamo le calottine facendoci spazio con la siringa stessa.
In alternativa possiamo tagliare la cupola alla base, svuotarla leggermente e farcirla.
Passiamo alla copertura.
Portiamo a bollore 100 gr di latte e facciamo sciogliere al suo interno 250 gr di cioccolato fondente.
Mettiamo le delizie su una griglia e coliano sopra di loro il cioccolato fuso, quindi passiamole in frigo un paio di ore.
Al momento di servirle montiamo altri 100 gr di panna e presentiamo le delizie in singole porzioni decorando con ciuffetti di panna.
Terminiamo con una spolverata di cacao.
Buon dessert!!!
Come vedete la ricetta è equilibrata anche nelle calorie, il ripieno non contiene uova e anche la ganache esterna è fatta con il latte e non con la panna. Quindi scuse per non farlo davvero non ce ne sono.
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