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Crema di ceci al limone.

La crema di ceci al limone è una golosa e credetemi insaziabile salsina a base di ceci molto simile all’hummus…ma molto più leggera e se vi dico che è sorprendentemente buona vi assicuro che non esagero affatto. Nell’hummus infatti come ingrediente c’e’ anche la thaina  che è una salsa a base di olio (abbastanza olio) e semi di sesamo che comunque tende ad appesantire il risultato. Invece nella mia Crema di ceci al limone la quantità di olio è davvero irrisoria ma in compenso spezie quali la paprika dolce, il pepe nero e il limone donano a questo composto un delicato sapore. Inutile dirvi che sopra i crostini è come si suol dire  “da paura” ma accompagna molto bene le carni bianche e l’arista di maiale. Non ci vuole nulla a preparare questa deliziosa crema di ceci al limone….ma vi consiglio di farne un pochino di più perché una volta che affondi il coltellino per assaggiarla…lo riaffondi…lo riaffondi…lo riaffondi 😀 !!! E allora ecco a voi questa semplice ricetta utilissima per rendere diversi i vostri antipasti!!!

Crema di ceci al limoneCrema di ceci al limone
  • 200 gr di ceci
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaio di acqua di conservazione dei ceci
  • 1 limone
  • sale
  • pepe
  • paprika dolce.

Prendiamo i ceci (io uso quelli in vetro già cotti ma nessuno vi vieta di cuocerli voi stessi), scoliamoli tenendo da parte un cucchiaio del liquido di conservazione e passiamoli sotto l’acqua fredda. Poi con un po’ di pazienza togliamo la pellicina esterna…non è difficile,,, viene via da sola e mettiamoli in un mixer riducendoli a purè. Trasferiamo quindi il purè in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di olio, il succo di un limone, un pizzico di sale e di pepe e della paprika dolce. Mescoliamo bene il tutto e per rendere la nostra Crema di ceci al limone più fluida aggiungiamo il cucchiaio di acqua di conservazione. Bene…il gioco è fatto…in pochi minuti una prelibatezza da mettere al centro della tavola con intorno del pane tostato o dei crostini per poterla assaporare.

Provatela e mi darete ragione!!!! Aspetto qualche commentino….e magari un Like sulla mia pagina Facebook!!!

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