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Mousse di ricotta e fragole

La mousse di ricotta e fragole è un delizioso e goloso dolce al cucchiaio che si fa in un men che non si dica…deve solo riposare un po’ nel frigo ma quanto a velocità è insuperabile. Mette d’accordo un po’ tutti…anche chi deve dare un occhio alla bilancia perché non ho utilizzato né  panna, né mascarpone…ma solo ricotta…marmellata di fragole…ma quella dolcificata con il succo di uva e scaglie di cioccolato fondente…insomma qualcosa di davvero superlativo. Mio marito che non ama la ricotta nei dolci ne va pazzo quindi è da provare. A me piace farlo in monoporzioni, ma volendo potete farlo come unico dolce ma dopo dovrete avere l’accortezza di  farlo raffreddare poi un paio di ore nel freezer per poi tagliarlo bene.

E allora ecco a voi la semplice ricetta.

Mousse di ricotta e fragole

Mousse di ricotta e fragole, dose per due persone

  • 150 gr di ricotta
  • 30 gr di zucchero
  • 30 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di marmellata di fragole
  • 1 limone bio
  • 4 fragole

Mettiamo la ricotta in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamola a crema. Ora io vi consiglio se non amate molto la ricotta nei dolci di utilizzare quella commerciale e non quella dei pastori…il motivo è semplice…resta meno grumosa e più cremosa. Una volta lavorata aggiungiamo 2 cucchiai di marmellata di fragole, il cioccolato fondente ridotto a scaglie e la buccia grattugiata di un buon limone bio. Praticamente il nostro dolce è pronto. Prendiamo ora le coppette da monoporzione. Laviamo le fragole, tagliamole a pezzettini e distribuiamole sul fondo delle coppette, quindi riempiamo con la nostra mousse di ricotta e fragole e terminiamo decorando con altre fragole e cioccolato…possiamo utilizzare anche le gocce.

Mettiamo ora le nostre due monoporzioni di mousse alla ricotta e fragole in frigo per 3/4 ore dopodiché non resta che gustarle.

La mousse alla ricotta e fragole è un dessert davvero squisito…e si presta a molte varianti…perciò provatela e fatemi sapere.

Se intanto le mie ricette vi piacciono potete seguirmi anche su Facebook alla pagina il Grembiulino infarinato di Ale!!!

MENU’ TIPO

PicsArt_1417285421064PicsArt_1417286273204PicsArt_1417286708150PicsArt_1417298261871PicsArt_1417286336053Oggi ancor prima di pubblicare le ricette, vi propongo il menu’ di stasera in occasione di una cena in compagnia  di una coppia di nostri amici. Ho cercato di fare il piu’ possibile cose sfiziose in quanto la mia dolcissima amica Mina…e’ spizzichina, non ama la carne e adora le verdure…cosi’ mi sono adoperata per fare in modo di suscitare in lei la curiosita’ dell’assaggio senza essere io a riempirle il piatto…non mangerebbe mai!!! Devo dire che mi sento soddisfatta…ammesso e non concesso che tutto sia buono!!!

APERITIVO:  Bibita analcolica accompagnata da: panzerotti alla scarola ed olive, crostini di polenta con broccolo verde, bocconcini di agrigliate con mozzarelline ed alici marinate, cialdine di parmigiano con rughetta e bresaola, bruschette al salmone.

PRIMO: Cannelloni verdi con radicchio, ricotta e noci.

SECONDI: Cordon bleu di melanzane al prosciutto cotto e scamorza, schiacciatine di zucchine, patate mignon ripiene ai funghi.

CONTORNO: Spiedini di verdure grigliate, radicchio alla piastra, zucca la forno.

DOLCE: Bavarese al cocco.