I Biscotti al kiwi sono deliziosi dolcetti dal sapore molto esotico proprio per la presenza di questo frutto.
Quando dico “al Kiwi” non intendo farciti con il frutto o una sua composta…no no…intendo proprio fatti con la polpa di kiwi nell’impasto.
Qualche tempo fa ho già avuto modo di sperimentare il Pan Di Kiwi…un ciambellone gustosissimo, morbido e goloso, perfetto per la prima colazione o per una nutriente merenda.
E allora perchè non provare a fare anche i biscotti?
Non ho voluto appesantire l’impasto con sapori diversi proprio per permettere al kiwi di emergere con il suo dolce/aspro.
E così è stato!!! I Biscotti al kiwi sono davvero deliziosi, morbidi, friabili, ottimi in qualsiasi momento della giornata…senza uova e senza burro..davvero una piccola coccola quotidiana….quasi una pillola multivitaminica.
E allora che ne dite di vedere insieme la ricetta? Ormai siamo agli sgoccioli della stagione quindi approfittiamone!
Biscotti al kiwi, dose per 15 biscotti circa
- 350 gr di farina+
- 3 kiwi medi
- 80 gr di zucchero
- 50 ml di olio di riso
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Fare i Biscotti al kiwi è molto semplice come si evince dagli ingredienti stessi.
Innanzitutto sbucciamo i kiwi e frulliamo la polpa ottenendo praticamente un succo.
In una terrina mettiamo 300 gr di farina. lo zucchero e il lievito.
Versiamo il succo di kiwi , l’olio e iniziamo ad impastare.
Rovesciamo il tutto su di un piano e continuiamo a lavorare il nostro composto con la restante farina ottenendo una palla omogenea e ben lavorabile.
Ora non resta che formare delle palline grosse quanto una noce e disporle su di una placca coperta da carta da forno.
Inforniamo a 180 gradi in modalità statica per 15 minuti fino a che non vediamo in nostri deliziosi biscottini ben dorati.
Il profumo che si sprigionerà durante la cottura sarà sorprendente—e sarà difficile resistere a non assaggiarli appena cotti!!!
Buon dessert!!!
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Nella ricetta non ce scritto dove mettere l olio.
ciao…grazie per averlo notato…ora ho corretto
Se li provi fammi sapere.
alessandra