Torta di rose con crema e fragole

Una delle torte più belle ed eleganti è la Torta di rose, perfetta come dolce anche per la festa della mamma e per arricchirla ancora di più ho pensato di unire un frutto molto amato dalla mia così è uscita la Torta di rose con crema e fragole. Profumata, soffice e tanto golosa questo dessert è ideale anche per una colazione o una rilassante pausa pomeridiana; nel preparare l’impasto si riesce a percepire il profumo che avrà e diventerà già dal primo assaggio una torta apprezzata da tutti. I boccioli che la compongono si possono fare della grandezza desiderata, piccoli o grandi l’aspetto non cambierà anzi può solo migliorare la sua presentazione; provare per credere mentre se non amate le fragole c’è la mia versione senza, Torta di rose con crema.

torta di rose con crema e fragole
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di riposo4 Ore
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzionix 11/12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

300 g farina 00
200 g farina Manitoba
100 g zucchero
2 uova
100 g burro (morbido)
150 ml latte parzialmente scremato (tiepido)
12 g lievito di birra fresco
1 limone (buccia grattugiata)

Crema pasticcera

500 ml latte intero
100 g zucchero
45 g farina 00
4 tuorli
1 limone (buccia intera)
220 g fragole
318,59 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 318,59 (Kcal)
  • Carboidrati 48,92 (g) di cui Zuccheri 19,79 (g)
  • Proteine 8,96 (g)
  • Grassi 10,61 (g) di cui saturi 5,99 (g)di cui insaturi 4,08 (g)
  • Fibre 1,47 (g)
  • Sodio 14,74 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Planetaria
Matterello

Passaggi

Preparazione Torta di rose con crema e fragole

Preparare tutti gli ingredienti, il burro tolto dal frigorifero qualche ora prima e il latte tiepido.

Dopo avere messo le due farine nella ciotola della planetaria con gancio per impastare unire lo zucchero e dare una mescolata.

Nel latte tiepido mettere il lievito sbriciolato e mescolare per farlo sciogliere.

Versare il latte a filo sulle farine, mescolare e poi mettere il burro a pezzetti.

Impastare leggermente quindi unire le uova con la buccia grattugiata del limone.

impasto torta di rose con crema da lievitare

Impastare fino a panetto morbido, le pareti della ciotola devono diventare pulite, ci vorranno circa 10 minuti. Lasciare così nella ciotola a lievitare coperto da pellicola e messo nel forno spento ma con luce accesa per circa 2/3 ore, deve raddoppiare di volume.

impasto torta di rose con crema lievitato

Preparare ora la farcia seguendo la ricetta della Crema pasticcera e lasciare raffreddare del tutto prima di utilizzare.

Riprendere l’impasto, stendere con il mattarello sul piano di lavoro a forma rettangolare 32×42 cm e alto mezzo cm.

Stendere con un cucchiaio la crema su tutta la superficie.

Mettere le fragole tagliate a pezzi piccoli sparsi un pò dappertutto e arrotolare dal lato più lungo.

Con un coltello tagliare tanti pezzi larghi 3/4 cm.

torta di rose con crema e fragole pronta da cuocere

In uno stampo a cerchio apribile cm 24/26 ricoperto con carta forno mettere le rose girate all’insù, fare così lievitare ancora per 1 ora e mezza o 2.

Una volta lievitata spennellare con del latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti.

Sfornare e subito spennellare ancora di latte quindi fare intiepidiere su di una gratella e spolverare di zucchero a velo, la Torta di rose con crema e fragole è poi pronta da servire.

torta di rose con crema e fragole
torta di rose con crema e fragole

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Pubblicato da ildolcegustodicasa

Sono emiliana e sono legata alla tradizione, i dolci sono la mia passione ma non solo; il risultato devo dire che a volte è imperfetto ma buonissimo. Non voglio insegnare come si cucina a nessuno solo portare i miei piatti così come li faccio io da casa, semplici e senza tante pretese. Qui nasce il mio blog e dopo tanti ripensamenti se aprirlo o no ho deciso per il si........così inizia questa nuova avventura.

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