Penso che il Salame dolce al cioccolato sia uno dei dolci che non può mancare per le feste di Natale, fin da piccola è tra le tradizioni dolciarie di queste mie feste.

Capire qual’è la ricetta migliore del Salame dolce al cioccolato non è facile visto le varie varianti che esistono, come quella con cioccolato in stecca oppure solo biscotti ma anche con l’aggiunta di mandorle o nocciole o questa mia versione Salame dolce con amaretti per non parlare di quale liquore è meglio perchè c’è chi mette il caffè o il mascarpone ma anche con uova o senza; direi un’infinità di soluzioni.
La ricetta che ho fatto del Salame è tra le più semplici solo biscotti, molto friabili e cacao in polvere con le uova montate a crema per un risultato morbido e cremoso; qualche cucchiaio di Marsala per dare uno sprint in più e il risultato è delizioso.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Porzionix 12/14 fette
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

100 gzucchero

2uova

100 gburro

100 gcacao zuccherato in polvere

420 gbiscotti secchi

80 mlliquore Marsala (o rum)

Preparazione Salame dolce al cioccolato

In un tegame sciogliere il burro e fare raffreddare.
Con le fruste elettriche montare per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Unire il burro ormai freddo e il cacao setacciato, mescolare con il cucchiaio a crema omogenea.
Tritare i biscotti con l’aiuto di un tritatutto o sulla spianatoia con il mattarello e unire al composto di uova e cacao; mettere anche il liquore.
L’impasto sarà morbido quindi mescolare con il cucchiaio poi aiutarsi con le mani per incorporare al meglio i biscotti nell’impasto.
Su di un foglio di carta forno rovesciare l’impasto e con le mani modellarlo a forma cilindrica, simile a quella del salame. Avvolgere poi il tutto nella carta forno e chiudere bene con un foglio di alluminio.
Mettere in freezer per circa 3 ore.
Togliere dal freezer qualche ora prima di consumarlo e metterlo in frigorifero; quindi servire tagliato a fette.