La Pasta Sablè è una pasta versatile perchè può essere usata per fare crostate o biscotti ma anche la scenografica torta cream tart.
Pasta sablè e pasta frolla sono molto simili differenziano per la quantità del burro, la prima più burrosa e per lo zucchero dove viene usato quello a velo, nella sablè; semplice e veloce da fare anche come cottura si possono usare solo i tuorli o solo albumi per un risultato più croccante.
E’ friabile e così morbida che si scioglie in bocca, quando l’ho fatta per la prima volta mi ha stupito per il suo gusto; c’è da dire che esistono tante ricette dove o si aggiunge o si toglie o si cambia qualche ingredienti ma il risultato sarà sempre delizioso.
Preparatevi e seguitemi nella sua preparazione, andiamo…….

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioniper uno stampo cm 24/26
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

460,01 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 460,01 (Kcal)
Carboidrati 52,94 (g) di cui Zuccheri 19,60 (g)
Proteine 6,37 (g)
Grassi 25,69 (g) di cui saturi 16,10 (g)di cui insaturi 9,32 (g)
Fibre 1,04 (g)
Sodio 6,38 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

250 gfarina 00

150 gburro (a temperatura ambiente)

100 gzucchero a velo

2tuorli

1 bustinavanillina

Preparazione della pasta sablè

In una ciotola iniziare ad impastare la farina setacciata con il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero, deve risultare un composto granuloso.
Aggiungere i tuorli, la vanillina e un pizzico di sale; continuare ad impastare fino a ottenere un panetto liscio e morbido (tutto il procedimento dell’impasto può essere fatto usando anche la planetaria).
Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a riposare per almeno 1 ora.
Riprendere la pasta sablè, mettere sul piano di lavoro leggermente infarinato e stendere con il mattarello a forma rotonda o rettangolare quindi usare per la base di una crostata o per ricavare dei simpatici biscotti.