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Pancakes

I pancakes sono la classica colazione  americana  che viene consumata con aggiunta di sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, cioccolata marmellata.

La ricetta dei pancakes è molto semplice.

Io ho seguito quella che non prevede l’utilizzo delle uova, nè di zucchero e latte ma latte di soja.

Ingredienti per 5 pancake di dimensione grande

150 gr farina 0

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di stevia o fruttosio oppure 40 gr di zucchero facoltativo

200 gr latte di soja

Procedimento

In una ciotola mettere la farina, la stevia o fruttosio ed il lievito e mescolare.

Ora mettiamo il latte e mescoliamo in modo tale da ottenere un composto  omogeneo.

Scaldiamo una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura versare un filo di olio di semi e con una salvietta da cucina di carta assorbire l’eventuale eccesso.

Abbassare al minimo la fiamma e mettere un mestolo di composto al centro della pentola.

Prima di girare aspettare la formazione di bolle sulla superficie. Quando si saranno formare con una paletta girate il pancake e procedete così fino alla fine.

Ricordatevi tra un pancake e l’altro di ungere ogni volta la pentola.

Io li ho farciti con l’aggiunta di marmellata, mentre mia figlia Marta con frutti di bosco e dello yogurt.

 

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