Insalata di rucola e mango

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Ingredienti (per 3 persone)

400 gr di rucola

100 gr di mais (in scatola)

1/2 di mango e 1/2 mela verde

q.b. di noci, di mandorle (affettate)

q.b. di olio di oliva (extravergine )

Preparazione  

Per preparare l’Insalata dopo aver lavato la rucola ed averla sgocciolata bene condirla con un filo d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale e stenderla su un piatto da portata. Aggiungere poi il mais in scatola ben sgocciolato. Unire il mango a spicchi, la mela a fettine, le noci  e le mandorle affettate.

Ottima d’estate.

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