Crema turca di melanzane

crema di melanzane

Ingredienti:

3 melanzane tonde

1 limone

4 cucchiai di olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

un ciuffo di prezzemolo

sale

pane arabo

Preparazione:

Lavare le melanzane, bucherellarle e farle cuocere , intere e con la buccia in forno preriscaldato a 200° per 30/40 minuti.

Toglierle dal forno, lasciarle raffreddare e sbucciarle; metterle in uno scolapasta, adagiarvi sopra un piatto e premerlo per far uscire l’acqua di vegetazione rimasta.

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Mettere la polpa nel mixer, aggiungere il succo di limone, il sale, l’aglio e l’ olio d’oliva ed otterrete come una purea.

Mettete in frigo e servire con i panini arabi tagliati in quattro riscaldati in forno caldo per 3 minuti.

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