Crema di patate e porri

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Ingredienti:

3 patate
1 porro
1 scalogno

Procedimento:

Affettare lo scalogno e farlo rosolare brevemente in poco olio, aggiungere le patate tagliate a tocchetti e il porro tagliato a rondelle far insaporire e a questo punto aggiungere l’acqua, circa 750 gr:, un dado vegetale.
Far cuocere per 45 minuti circa e poi frullare con il frullatore ad immersione, far riprendere il bollore ed è pronta.
Servirla con una grattugiata di pepe e un filo d’olio.

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