Menù per il pranzo di Natale 2017

In primo piano

Ho dato un’occhiata al calendario e ho pensato…..è ora di preparare una proposta per il pranzo di Natale di questo anno. Ogni anno vi propongo, mie care lettrici e lettori un menù vario che possa soddisfare le vostre curiosità in quanto si sa che, per le feste natalizie, è bello preparare nuove ricette di natale che nei giorni normali non abbiamo tempo di … Continua a leggere

Corona di würstel

Le feste di Natale si avvicinano e occorre cominicare a preparare il menù più adatto per la cena o il pranzo di Natale. Vediamo cosa occorre per realizzare questa bellissima corona di mini wurstel.   Ingredienti 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare mini wustel o wurstel grandi tuorlo uovo o latte   Procedimento   Prendere uno o più fogli di pasta … Continua a leggere

Torta al salmone e yogurt

Ingredienti Pasta sfoglia 1 Yogurt greco 200 grammi Uova 2 Aneto q.b. Salmone affumicato 200 grammi Patate 2 Cipollotto 1 Sale q.b. Panna da cucina 1 Erba cipollina q.b. Pepe rosa in grani 1 Pepe q.b. PREPARAZIONE Rivesti uno stampo di 28 cm di diametro con un disco di pasta sfoglia pronta già stesa, poi bucherella il fondo della pasta … Continua a leggere

Tortino di patate e baccalà

La ricetta step by step per preparare un gustoso tortino dipatate e baccalà: un piatto versatile, che va bene sia come antipasto che come secondo piatto completo. Una ricetta che lascerà i vostri ospiti, dapprima a bocca aperta… ma poi a bocca piena e pancia soddisfatta! Ingredienti 800 gr baccala’ ammollato 30 gr parmigiano 30 gr burro 4 patata 2 uova 0.5 … Continua a leggere

Stella di pandoro con panna

Panettone o pandoro? Se lo chiedevano gli Elio e le storie tese in una canzone di qualche anno fa ed è la stessa domanda che ci poniamo noi ogni anno a Natale. Ma perché scegliere? In fondo il Natale è proprio il periodo in cui possiamo concederci di tutto, ci penseremo dopo Capodanno a rimetterci in forma oppure appena prima … Continua a leggere

Pranzo di Santo Stefano

Dopo il cenone della vigilia di Natale e il Pranzo di Natale, ci si prepara anche per il Pranzo di Santo Stefano, che altro non è che la continuazione delle festività natalizie. Il giorno di Santo Stefano viene spesso definito “il pranzo degli avanzi” perché solitamente per pranzo vengono appunto consumati gli avanzi del pranzo di Natale, senza però togliere spazio al gusto. Naturalmente, ogni famiglia … Continua a leggere

Buon Natale a tutti i lettori e lettrici del IL CLUB DI ROSSANA

Il Natale è per sempre, non soltanto per un giorno, l’amare, il condividere, il dare, non sono da mettere da parte come i campanellini, le luci e i fili d’argento in qualche scatola su uno scaffale. Il bene che fai per gli altri è bene che fai a te stesso. E’ per questo che ho voluto raggruppare in questo mio … Continua a leggere

Il Natale internazionale: le tradizioni

In Italia sappiamo quali sono le tradizioni di ogni singola regione per la festa del Natale. Natale e le festività natalizie implicano anche cene e pranzi ad alto tasso di calorie e di gusto. Ogni regione e città ha le sue tradizioni, anche dal punto di vista gastronomico. In molte regioni del centro sud, con il Lazio in testa, per … Continua a leggere

Ananas ripieno di panna

Un’idea meravigliosa e semplice da realizzare e che fa sempre una bella figura quando lo portate a tavola. Per un effetto più personale bisognerebbe usare quelli baby, per cui ogni vostro ospite avrebbe il suo mini anans da gustarsi in tutta tranquillità. Nulla vieta di prepararne uno dalle dimensioni normali e dal quale ognuno potrà prendersi la dose sua personale. … Continua a leggere

Cappone arrosto al forno

Il cappone arrosto è una ricetta di Natale tra le più apprezzate: un secondo piatto servito in molte regioni italiane, ma soprattutto nella cucina toscana. Se per il menù di Natale avete pensato ad un ottimo cappone arrosto, eccovi  la ricetta classica per prepararlo. Oltre ai primi piatti di Natale, il secondo di carne è un grande classico e il … Continua a leggere

Cioccolata calda con coperchio di frolla intrecciato

Per molti bere la cioccolata calda dopo la Santa Messa di Natale di mezzanotte è una consuetudine. Penso che proporla ai Vostri familiari, parenti o amici in questa versione sia qualcosa di simpatico e goloso. Per la loro creazione occorre preparare della semplice pasta frolla, per la ricetta clicca qui. Per la loro formazione occorre seguire gli step illustrati nelle … Continua a leggere

Come apparecchiare la tavola di Natale

La tavola di Natale non è la tavola di tutti i giorni. Stoviglie a tema, candele e addobbi la rendono speciale e accogliente. Dal centrotavola al segnaposto fino al particolare che arricchisce la mise en place, le decorazioni si possono realizzare anche in casa con ingengno e fantasia e affidandoci a quello che ci regala Madre Natura: fiori, frutta, piante, … Continua a leggere

Albero di Natale di sfoglia

Gli ingredienti che ho inserito sono quelli necessari per la realizzazione dell’albero di Natale salato. Per la versione dolce gli ingredienti sono sempre 2 dischi di sfoglia e cioccolato spalmabile naturalmente. Il procedimento è sempre lo stesso. Ingredienti Pasta sfoglia rettangolare 2 confezioni Pesto alla genovese 3 cucchiai Pomodorini pachino 4 Parmigiano grattugiato q.b. Uovo1         PREPARAZIONE Srotolate la prima sfoglia … Continua a leggere

Ciambellone ripieno

Ho pensato che un ciambellone ripieno, nella versione salata,  sia un’ottima idea per riuscire ad utilizzare tutti quegli ingredienti che ci avanzano nel frigorifero e che non si riesce a consumare da soli. Ricordiamoci che, in questo periodo di crisi, non va mai buttato nulla nella spazzatura,ma si deve, invece, cercare di recuperare gli avanzi con gusto. Polpette, frittate, pizze … Continua a leggere

La ghiaccia reale

In questo periodo di feste, la ghiaccia reale è perfetta per decorare a tema biscotti e torte di Natale. Scopriamo come prepararla con zucchero a velo e albumi La ghiaccia reale (royal icing) è un composto a base di zucchero che si utilizza per la decorazione dei dolci. Viene in genere utilizzata per scrivere e disegnare su torte e biscotti … Continua a leggere

Tortellini in crosta di ricotta

Ingredienti 500 gr tortellini al prosciutto crudo 200 gr ricotta 80 gr grana 40 gr burro 1 uova 1 limone 2 dl panna da cucina q.b. salvia q.b. noce moscata Procedimento Prepara il condimento. Versa la ricotta in una ciotola. Aggiungi 40 g di grana padano, la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, l’uovo e 1 pizzico di noce moscata grattugiata, poi diluisci tutto con la panna mescolando, … Continua a leggere

Pollo cotto in piedi 

So già che il titolo può sembrare uno scherzo che IL CLUB DI ROSSANA vuole proporvi o una frivolezza per stupire i lettori. Probabilmente in pochi si sono visti servire un pollo in piedi, per cui se volete stupire ospiti ed amici potete seguire questa ricetta di Benedetta Parodi. Un piatto davvero originale, preparato con una lattina di birra che … Continua a leggere

Gelatine di frutta

INGREDIENTI zucchero semolato grosso più un po’ 250 gr frutta frullata e filtrata (come fragole, frutti di bosco e arance) 200 gr succo di limone 12 gr pectina (disponibile nei negozi di cake design) 7 gr PREPARAZIONE Per la ricetta delle gelatine di frutta, mescolate in una ciotola 50 g di zucchero con la pectina (se non avete una bilancia … Continua a leggere

Glassa per panettone

Come fare una glassa per panettone La glassa per panettone risulta essere un ingrediente molto goloso che ovviamente deve essere preparato con molta attenzione, visto che esistono diversi metodi e consigli per poter realizzare la gustosa glassa da porre sul panettone. Una glassa dal sapore differente Non è necessario essere tradizionali al cento per per cento quando si vuole preparare la glassa … Continua a leggere

Crostata con mascarpone e frutti di bosco

INGREDIENTI: Per la pasta frolla: 500 g di farina 300 g di burro 200 g di zucchero 5 tuorli limone grattugiato un pizzico di sale Per la crema: 500 g di Mascarpone 150 cl di panna da montare 3 cucchiai di liquore all’arancia 3 cucchiai di zucchero a velo 200 g di frutti rossi misti foglioline di menta fresca  PREPARAZIONE: … Continua a leggere

Biscotti al burro e formaggio

 INGREDIENTI: 180 gr di farina 80 gr di Burro 40 gr di formaggio grattugiato 40 gr di pecorino stagionato 1 uovo 1/2 bicchiere di latte sale e pepe q.b. 30 gr di mandorle o pinoli mezzo cucchiaino di lievito per torte salate PREPARAZIONE: Tagliate il Burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina, poi aggiungete il … Continua a leggere

Ghirlanda dolce di Natale

La dolce ghirlanda di Natale è una ricetta di Natale semplice e golosa: una decorazione natalizia fatta di biscotti che si può appendere in casa e gustare a fine Feste, oppure regalare ad amici e parenti come dono fatto in casa. Non è solo gustosa è anche molto bella da presentare magari con un bel rametto di vischio portafortuna. Con questi ingredienti … Continua a leggere

Gratin di gnocchi alla zucca

Gli gnocchi sono buoni in tutte le salse e ottimi consumati in qualsiasi occasione e ben si niscono con la maggior parte degli ingredienti . Ritengo che cotti e passati al gratin sono una golosità unica e facili da preparare. Vediamo cosa occorre per la reparazione dei gnocchi al gratin con la zucca.  Ingredienti 500 gr zucca 125 gr farina 50 … Continua a leggere

Alberi di Natale al pesto di rucola

Ingredienti 4 fette pancarre’ 100 gr rucola 20 gr parmigiano 4 olive taggiasche 0.5 scalogno q.b. olio di oliva extravergine q.b. sale Procedimento Lavate la rucola, scottatela per mezzo minuto in acqua in ebollizione salata, scolatela, raffreddatela in acqua ghiacciata, strizzatela e riunitela nel mixer con il parmigiano, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Sbucciate lo scalogno, … Continua a leggere

Consigli per la preparazione di un cesto natalizio

Sicuramente utili e apprezzati da tutti, soprattutto dai buongustai, i cesti di Natale sono sempre un’ottima idea regalo. Che si tratti di un parente, dei suoceri, di un collega di lavoro o di un amica che abita lontano, con i cesti natalizi si va sul sicuro: si possono comporre secondo i propri gusti e preferenze e, cosa non secondaria, secondo la … Continua a leggere