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  • Primi piatti

    Pasticcio con broccoli

    Alla domenica mi piace preparare qualcosa che sia diverso dal solito sia perchè lavorando tutta la settimana ho più tempo da dedicare alla cucina sia perchè mi piace sempre preparare piatti sfiziosi , buoni e salutari. Il pasticcio nella versione classica con il ragù è buonissimo ma anche con le verdure ha il suo perchè. Per questo ho deciso di preparare un pasticcio bianco utilizzando dei broccoli verdi che avevo in frigo, quindi un Pasticcio con broccoli.

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    Riso in padella con formaggio filante

    Il riso in padella con formaggio filante è una ricetta che di solito preparo per riciclare il risotto avanzato dal giorno prima perchè si sa che in cucina non si butta via niente. L'arte del riciclare è una vera e propria dote che nessuna donna di famiglia dovrebbe trascurare. Reduci da un periodo particolare e molto brutto che segnerà un capitolato nella storia dell'umanità sono più che mai convinta che, in questo momento, l'arte del riciclo sia ancora più importante per far ritornare le persone alla consapevolezza del valore del cibo e ad un maggior rispetto dell'ambiente che ci circonda. Basti pensare alle nostre nonne che un tempo, per esigenze…

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  • Piatti salati,  Primi piatti,  Secondi piatti

    Spaghetti di riso con verdure e pollo

    Gli spaghetti di riso con verdure sono un piatto della cucina orientale che amo moltissimo  per l'insieme dei sapori che sprigiona e, tutto sommato, anche per la preparazione in quanto è alquanto semplice. L'altro giorno, come tutti i giorni, alle ore 17.30 seguo Luisanna Messeri, nella sua diretta su facebook, ed è troppo simatica e brava per la sua spontaneità. Per l'appunto stava preparando questi invitanti spaghetti di riso con verdure e, subito, ho voluto provarli.

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  • Consigli Utili,  Primi piatti,  Ricette Tipiche Venete

    Bigoi in salsa

    Da buona Veneta ho creato ne mio blog il Club di Rossana una Categoria che ha come tema  le"Ricette Venete" in quanto il mio bel Veneto è ricco di tradizioni di cucina che si tramandano nel tempo. Basti ricordare al Tiramisù, ai Risi e Bisi, al Fegatoalla Veneziana, alle frittelle, al baccalà alla vicentina, ai Bigoli in salsa e molte altre. Oggi voglio parlarvi della ricetta dei Bigoli in salsa preparati con le acciughe ma è molto nota, soprattutto nella zona dei Colli Euganei, mangiarli con il ragù d'anatra. I bigoli sono un formato di pasta simile allo spaghetto ma per questa ricetta e, come faceva la mia mamma Odilla io…

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    Gyoza

    I Gyoza sono i “ravioli di carne”  tipici giapponesi che nella mia famiglia sono molto apprezzati. Pertanto ho voluto provare a farli e devo dire che non sono difficili. La versione giapponese prevede un ripieno di carne macinata, di solito maiale o pollo con verza, cipollotti, zenzero e aglio da racchiudere in un sottile strato di pasta.

  • Primi piatti

    Pizzocheri

    La ricetta tradizionale prevede che i pizzoccheri siano cotti insieme alle patate e alle verdure di stagione, come verze, biete, coste o fagiolini e conditi poi, a strati, in una pirofila calda, con un formaggio  e burro fuso aromatizzato con salvia È un primo piatto completo che si può mangiare come piatto unico.

  • Consigli Utili,  Primi piatti

    Riso venere con gamberetti e olive

    Ho preparato questo delizioso primo piatto quale alternativa al classico riso. Il riso Venere è ricco di proprietà salutari per il nostro corpo. E' ricco di fibre ed ha un apporto ridotto di calorie. L'unica cosa negativa consiste nel fatto che la sua cottura richiede parecchio tempo. Io per ovviare q questa cosa lo cucino nella pentola a pressione, ottima alleata in cucina per abbreviare i temi di cottura e vi assicuro che il risultato finale è ottimo. Per la sua cottura in pentola a pressione richiede circa 20 minuti. Questo piatto è sicuramente un'ottima scelta per un pranzo veloce o in ufficio.

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    Gnocchi ripieni di Mamma Emma con crema di funghi

    Nei giorni scorsi ho avuto modo di assaggiare i gnocchi di Mamma Emma, Azienda di Vedelago in provincia di Treviso che già conosco da anni in quanto consumo regolarmente i loro prodotti. Mamma Emma nasce nel 2013 da Master Srl, fondata nel 1992 e a tutt'oggi esporta i suoi gnocchi   in oltre 15 nazioni in 5 continenti. Si trovano facilmente nelle grandi distribuzioni e nei maggiori supermercati:Alì, Eurospesa, Despar, Famila, Superloria e molti altri. Ciò che maggiormente mi attrae dei gnocchi di questa azienda rispetto ad altre marche è il sapore genuino dei loro prodotti che sembrano gnocchi fatti in casa. Ricordiamoci che Mamma Emma cuoce a vapore le patate…

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  • Antipasti,  Consigli Utili,  Curiosità,  Piatti salati,  Primi piatti,  Secondi piatti

    Calza della Befana di sfoglia

    La notte che verrà ovvero l'Epifania è una notte che per i bambini e non solo risulta essere magica.Ricordo che mia figlia Marta da bambina preparava quanto necessario per uno spuntino per la Befana e al mattino, al suo risveglio, era sorpresa e contenta nel vedere che aveva gradita la sua colazione.Al mattino i più piccini ma, direi, anche i più grandicelli, trovano la calza della Befana ricca di sorprese e dolcetti. Forse anche del carbone nero? Voglio proporvi di realizzare questa calza della Befana in forma salata, veloce e buonissima. Io ho utilizzato del prosciutto cotto che mi avanzava e del formaggio filante quali ingredienti per la farcitura, ma…

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    Involtini di zucchine formaggio spalmabile light e salame Bellafesta Light CLAI su crema di zucca

    La zucchina è una verdura che ben si concilia con una dieta ipocalorica in quanto cucinandola si ottengono ottimi risultati con poche calorie. L'importante è limitarsi nei condimenti. Ho pensato che il Salame Bellafesta Light CLAI sia l'ingrediente adatto per la creazione di questa ricetta in quanto ha il 50% in meno di grassi rispetto ad altri salami quindi lo trovo adatto per la preparazione di una ricetta Light. E' ad alto contenuto di proteine, senza glutine, senza latte e derivati. La CLAI per la preparazione del Bellafesta Light CLAI utilizza le migliori carni magre di suino italiano e, attraverso il processo di stagionatura riesce a ridurre la percentuale di…

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