Corona di würstel

Le feste di Natale si avvicinano e occorre cominicare a preparare il menù più adatto per la cena o il pranzo di Natale. Vediamo cosa occorre per realizzare questa bellissima corona di mini wurstel.   Ingredienti 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare mini wustel o wurstel grandi tuorlo uovo o latte   Procedimento   Prendere uno o più fogli di pasta … Continua a leggere

Crespelle alla valdostana

Etimologia: ← deriv. di crespo, perché si raggrinza durante la cottura. Infatti la frittatina, cuocendo, si increspa leggermente. Il composto della crêpe è a base di farina, uova e latte (sostituibile con birra che rende la crêpe più leggera);lo si può anche preparare in anticipo, anzi un certo «riposo» giova al composto. In effetti la parola crespelle indica un termine francese che indica una frittatina … Continua a leggere Continua a leggere

Pizza bianca con porri, mozzarella e pancetta

L’altra sera ispirata da un programma che ho visto in televisione ho voluto provare a prepararare la pizza bianca farcita con porri, mozzarella e pancetta. Devo dirvi che la pizza bianca, originariamente, nacque come “strumento di rilevazione della temperatura” dei forni per la cottura del pane. Non avendo in quel tempo un semplice termometro per rilevare la giusta temperatura di … Continua a leggere

Hot dog diversi dal solito

Questi hot dog rappresentano un grande classico del cibo fast food in Messico e Usa. Si trova anche in Canada, Australia e a volte in altre città europee. Scegliete i wurstel  di puro suino o, per restare più leggeri quelli di pollo e tacchino. Si preparano in un lampo e sono gustosi anche per i bambini. INGREDIENTI: 1 bicchiere di … Continua a leggere

Schiacciata al tonno

La schiacciata è uno dei piatti tipici della tradizione italiana. Oltre alla classica a base di mozzarella, pomodoro e basilico, può essere preparata in una grande varietà di modi. Un modo originale e gustoso di condirla  può essere quello di farcirla. Se volete capire un po’ meglio come fare questa particolare schiacciata, leggete i passi successivi e avrete qualche delucidazione in … Continua a leggere

Cornetti di sfoglia con prosciutto e sesamo

 Per preparare un buon panino prima di tutto serve un ottimo pane. Ecco la ricetta per dei I cornetti salati o croissant, sono un’ottima soluzione per una merenda diversa dalle solite oppure per un aperitivo sfizioso fatto in casa. Questi cornetti sono facili da preparare anche per i principianti della cucina e richiedono pochi ingredienti. Ci sono vari metodi che potete usare per … Continua a leggere

Bruschetta saporita

Chiamata in certe zone d’Italia anche “fett’unta” o “panunta”, la bruschetta ha origini laziali e abruzzesi. Il nome, poi diffusosi in tutta Italia, deriva dal termine “bruscato” col quale si definisce il pane, appunto, abbrustolito, cioè arrostito in forno o sulla griglia. Partendo dagli ingredienti base (aglio, olio extravergine, sale e pepe), puoi aggiungere tutti gli ingredienti che la tua fantasia ti … Continua a leggere

Torta al salmone e yogurt

Ingredienti Pasta sfoglia 1 Yogurt greco 200 grammi Uova 2 Aneto q.b. Salmone affumicato 200 grammi Patate 2 Cipollotto 1 Sale q.b. Panna da cucina 1 Erba cipollina q.b. Pepe rosa in grani 1 Pepe q.b. PREPARAZIONE Rivesti uno stampo di 28 cm di diametro con un disco di pasta sfoglia pronta già stesa, poi bucherella il fondo della pasta … Continua a leggere

Tortino di patate e baccalà

La ricetta step by step per preparare un gustoso tortino dipatate e baccalà: un piatto versatile, che va bene sia come antipasto che come secondo piatto completo. Una ricetta che lascerà i vostri ospiti, dapprima a bocca aperta… ma poi a bocca piena e pancia soddisfatta! Ingredienti 800 gr baccala’ ammollato 30 gr parmigiano 30 gr burro 4 patata 2 uova 0.5 … Continua a leggere

Pane alla zucca e patate

INGREDIENTI Patata 250 g, farinose Zucca 250 g di polpa Farina 450 g Sale 1 cucchiaino Zucchero 1/2 cucchiaino Lievito di birra 1 panetto Burro 30 g, morbido Semi di zucca 2 cucchiai   PREPARAZIONE Per preparare il pane alla zucca e patate iniziate subucciando, lavando e tagliando a dadini le patate. Tagliate a dadini anche la zucca e cuocetela insieme alle patate per 25 minuti a vapore. Fate … Continua a leggere

Albero di Natale di sfoglia

Gli ingredienti che ho inserito sono quelli necessari per la realizzazione dell’albero di Natale salato. Per la versione dolce gli ingredienti sono sempre 2 dischi di sfoglia e cioccolato spalmabile naturalmente. Il procedimento è sempre lo stesso. Ingredienti Pasta sfoglia rettangolare 2 confezioni Pesto alla genovese 3 cucchiai Pomodorini pachino 4 Parmigiano grattugiato q.b. Uovo1         PREPARAZIONE Srotolate la prima sfoglia … Continua a leggere

Ciambellone ripieno

Ho pensato che un ciambellone ripieno, nella versione salata,  sia un’ottima idea per riuscire ad utilizzare tutti quegli ingredienti che ci avanzano nel frigorifero e che non si riesce a consumare da soli. Ricordiamoci che, in questo periodo di crisi, non va mai buttato nulla nella spazzatura,ma si deve, invece, cercare di recuperare gli avanzi con gusto. Polpette, frittate, pizze … Continua a leggere

Timballo di riso con piselli, grana padano e zafferano

Ingredienti per 4 persone riso integrale 240 g piselli freschi 800 g Grana Padano 60 g vino q.b. ½ cucchiaio di fecola di patate burro 10 g 1 bustina di zafferano brodo vegetale q.b. 1 cipolla sale q.b. Preparazione In un tegame stufare metà della cipolla che avrete mondato e tritato con qualche cucchiaio di acqua per 2/3 minuti. Aggiungere … Continua a leggere

Antipasto di sfoglia

La ricetta che vi propongo in questo articolo è molto semplice e rapida: si tagliano dei quadratini di grandezza variabile di una pasta sfoglia già confezionata e si decorano con i prodotti che preferite e che vi suggerisce la Vostra fantasia. Per esempio pomodorini secchi e pesto di olive verdi o nere, tonno o wurstel, pasta di acciughe, robiola, ecc…. Per prepararli occorre passare la … Continua a leggere

Patè vegetariano

Piatto tradizionale della cucina francese, il paté è un impasto spalmabile solitamente ottenuto dalla lavorazione di carni miste tritate, fegato, grasso e di erbe. Da questa preparazione prendono il nome una serie di pietanze basate su ingredienti di vario tipo, caratterizzate tutte dal risultato finale: un impasto più o meno morbido, generalmente spalmabile, da gustare in abbinamento a croccanti fette … Continua a leggere

Il pane di Natale ai fichi secchi

Il pane di Natale ai fichi secchi è una prelibatezza perfetta da gustare durante il pranzo di Natale o il cenone della vigilia, ma anche in occasioni speciali per stupire gli ospiti con un antipasto da vero gourmet. Accompagnato con del salame questo pane prelibato piacerà anche ai palati più esigenti. Ingredienti 350 grammi farina 150 grammi farina di farro … Continua a leggere

Frollini di Parmigiano

I frollini di parmigiano sono dei gustosi biscottini salati, al profumo di noce moscata, semi di sesamo e papavero, ideali per l’aperitivo. Ingredienti per 4 persone 150 gr. di burro 1 uovo 150 gr. di parmigiano 150 gr. di farina noce moscata qb. semi di sesamo qb. semi di papavero qb. sale Procedimento  Prendete il burro e fatelo sciogliere a bagno … Continua a leggere

Fonduta con uovo cremoso e funghi

Avete voglia di preparare un piatto fuori dal comune, che non richieda tantissimo impegno ma che sia buono e leggero? Impariamo come fare la fonduta di formaggio. Quando parliamo di fonduta, intendiamo solitamente un piatto a base di formaggio fuso tipico della Svizzera e dell’Italia nord-occidentale, come la Valle d’Aosta e il Piemonte. La fonduta di formaggio classica è legata a … Continua a leggere

Panzerotti al porro, salame e formaggio

Il panzerotto (chiamato anche calzone, che però indica sovente un altro prodotto) è un prodotto gastronomico da rosticceria, un cerchio di pasta ripieno, chiuso su sé stesso a formare una mezzaluna. È un prodotto tipico delle regioni del centro–sud Italia. Si prepara con la stessa pasta per creare la normale pizza, ed è chiamato calzone, diversamente dalle altre regioni in … Continua a leggere

Il Club di Rossana su “La Voce del Veneto Centrale”

Per il mese di Ottobre IL CLUB DI ROSSANA ritorna sulla carta stampata e, più precisamente, su “LA VOCE DEL VENETO CENTRALE”, dove, nella sezione del Camposampierese è pubblicata la mia ricetta dello Strudel di speck e funghi. Ho pensato ad una ricetta facile da preparare con l’uso di ingredienti tipici del periodo autunnale. Vi ricordo che il mensile della … Continua a leggere

Pane arabo

Dal gusto semplice ma buonissimo, il pane arabo è una preparazione rustica ideale per accompagnare qualunque pietanza e secondi piatti a base di carne e di verdure. Inoltre si realizza in fretta in quanto non richiede molto tempo di lievitazione. Vediamo come preparare insieme questi morbidi panini arabi. Ingredienti per 15 panini 500 g di farina 300 ml di acqua … Continua a leggere

Rotolini di feta e spinaci

I rotoli di feta e spinaci sono una sfiziosissima idea per un buffet estivo, per portare un po’ di Grecia anche sul terrazzo di casa nostra. Un consiglio da seguire per un successo nella preparazione di questo piatto: Ricordatevi di strizzare molto bene gli spinaci dopo averli lessati, altrimenti l’acqua che ne uscirà durante la cottura rovinerà i vostri deliziosi rotolini … Continua a leggere

Pizzette di pasta sfoglia

Un antipasto sfizioso e invitante, per aperitivi e ricorrenze speciali: le pizzette di pasta sfoglia. Facili da preparare anche per feste di compleanno o semplicemente da preparare per noi stessi quando si ha voglia di mangiare qualcosa di sfizioso. Vi sono infinite varianti per guarnire le pizzette di pasta sfoglia: dalle acciughe al prosciutto cotto, dalle olive nere al semplice sugo di … Continua a leggere

Farinata di ceci

La farinata di ceci è una specialità tipica della Liguria, molto nutriente e senza glutine. Le sue origini risalgono addirittura al periodo dei Greci e dei Romani, quando i soldati erano soliti preparare una miscela di farina di ceci e acqua che facevano poi cuocere al sole o sul proprio scudo. La farinata è preparata con ingredienti poveri: farina di … Continua a leggere