Cheesecake ai frutti di bosco

Oggi mi sono cimentata nella preparazione di questa Cheesecake ai frutti di bosco e, non per vantarmi, ma il risultato è stato oltre le mie aspettative. Bella da vedere nella sua preparazione finale e dal sapore dolce, leggero e cremoso con quella parte croccante fomata dai biscotti ha riscosso un grande successo. Ho utilizzato per la sua preparazione lo yogurt dell’Azienda I … Continua a leggere

Sbriciolata al cacao con ripieno morbido

Come si sa la pasticceria è chimica nel senso che mentre nella preparazione di un piatto salato, a volte si puo’ andare anche ad occhio (infatti molto spesso si trova la dicitura qb), nella pasticceria, invece, occorre essere precisi e pesare in modo corretto ogni ingrediente. Inoltre per chi si appresta da poco nella preparazione di una crostata che necessita … Continua a leggere

Torta con pesche

 In questo periodo dell’anno in cui le pesche abbondano e hanno raggiunto un prezzo convenente che ne dite di preparare quesa torta alle pesche. Si differenzia dalle solite in quanto prevede un impasto da lievitare. Praticamente si tratta di preparare una pasta brioche che già in un precedente post vi ho illustrato. INGREDIENTI PER LA TORTA: • 100 g di … Continua a leggere

Tiramisù senza uova

La ricetta del tiramisù senza uova è semplice da preparare, ideale anche per coloro che non hanno grande simpatia per i fornelli ma adatta, anche, a chi non ama le uova. Io ho voluto preparare questa versione in quanto a mia figlia Marta non piace il tiramisù con le uova. Il risultato che si ottiene è un dolce comunque gustoso,la … Continua a leggere

Zenzero candito fatto in casa

Volete sapere come fare lo zenzero candito in casa o meglio le caramelle gommose a base di questa spezia. Ovviamente, lo zenzero, pur essendo candito, mantiene tutti i suoi benefici, come ad esempio quello di migliorare la digestione, calmare le nausee dovute al periodo di gestazione oppure alleviare i dolori dovuti da tensioni muscolari. Veniamo alla preparazione dello zenzero candito. Per … Continua a leggere

Cup Cakes alla nutella

L’origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce e potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta. INGREDIENTI 120 gr farina 00 … Continua a leggere

Crostoli ripieni di marmellata

  Il Carnevale è la festa più allegra dell’anno, quella durante la quale è lecito lasciarsi andare a piccole follie. Impossibile immaginare un Carnevale senza le sue maschere, i suoi scherzi, i colori sgargianti e ovviamente i suoi  sapori. Veiamo come preparare questi Crostoli ripieni di marmellata. I crostoli ripieni di marmellata appartengono alla vasta categoria dei dolci di Carnevale. Diffusamente preparati … Continua a leggere

Torta Arlecchino

La torta Arlecchino è un’esplosione di colori che rallegra la vostra tavola di Carnevale. Questo dessert speciale prende il suo nome da Arlecchino, la conosciuta maschera, e dal suo abito composto da mille colori. Questa torta racchiude al suo interno una piacevole sorpresa per tutti i vostri ospiti: la marmorizzazione colorata che la rende particolare e irresistibile per gli occhi … Continua a leggere

Torta meringata ai mirtilli

 La torta meringata ai mirtilli è un dolce scenografico e goloso realizzato con una base soffice arricchita da una deliziosa meringa ai mirtilli, amarene e mandorle. Si tratta di un dolce apparentemente complesso ma di facile esecuzione, buonissimo anche qualche giorno dopo la sua preparazione! Potete sostituire i mirtilli con i lamponi, le visciole o le more. Ingredienti Per la … Continua a leggere

Sfogliatine di mela

Le sfogliatine alle mele sono degli scrigni deliziosi di pasta sfoglia farciti con una composta di mele cotogne al rum. Perfette per la colazione o la merenda, le sfogliatine alle mele sono un classico e si possono preparare in molti modi! Si possono realizzare con le mele fresche, con la confettura oppure con una composta che ha un consistenza più … Continua a leggere

Le madeline

Le madeleine sono dei teneri biscotti che possono vantare la descrizione di uno degli scrittori più famosi del mondo, Prosut, che così ne parlava: “dolci corti e paffuti, chiamati maddalene, che sembrano lo stampo della valva scanalata di una conchiglia di San Giacomo. Le Madeleines, i tipici biscotti francesi con la caratteristica forma a conchiglia e dal sapore simile ai … Continua a leggere

I Pancakes

Avete mai provato a fare dei Pancakes perfetti? I pancakes fanno parte della tradizione americana, sono le “frittelle”, morbide e spugnose, che vengono preparate ogni mattina per la colazione e poi guarnite con lo sciroppo d’acero, un dolcificante naturale dal colore del caramello. Sono piccoli dischi di pasta soffice, simili alle crêpes ma con uno spessore maggiore, dovuto alla presenza … Continua a leggere

Stella di pandoro con panna

Panettone o pandoro? Se lo chiedevano gli Elio e le storie tese in una canzone di qualche anno fa ed è la stessa domanda che ci poniamo noi ogni anno a Natale. Ma perché scegliere? In fondo il Natale è proprio il periodo in cui possiamo concederci di tutto, ci penseremo dopo Capodanno a rimetterci in forma oppure appena prima … Continua a leggere

Torta di pane e cioccolato

La torta di pane e cioccolato che vi propongo oggi è una torta che stamattina ho visto eseguire da Benedetta Parodi. Lei spiega che è un dolce del riciclo, perfetta quando avanzate pane. È semplicissima e soprattutto si può fare con gli ingredienti che più vi piacciono. Cristina ama farla con la pera e  l’ananas e per questo ha scelto … Continua a leggere

Ananas ripieno di panna

Un’idea meravigliosa e semplice da realizzare e che fa sempre una bella figura quando lo portate a tavola. Per un effetto più personale bisognerebbe usare quelli baby, per cui ogni vostro ospite avrebbe il suo mini anans da gustarsi in tutta tranquillità. Nulla vieta di prepararne uno dalle dimensioni normali e dal quale ognuno potrà prendersi la dose sua personale. … Continua a leggere

Cioccolata calda con coperchio di frolla intrecciato

Per molti bere la cioccolata calda dopo la Santa Messa di Natale di mezzanotte è una consuetudine. Penso che proporla ai Vostri familiari, parenti o amici in questa versione sia qualcosa di simpatico e goloso. Per la loro creazione occorre preparare della semplice pasta frolla, per la ricetta clicca qui. Per la loro formazione occorre seguire gli step illustrati nelle … Continua a leggere

Albero di Natale di sfoglia

Gli ingredienti che ho inserito sono quelli necessari per la realizzazione dell’albero di Natale salato. Per la versione dolce gli ingredienti sono sempre 2 dischi di sfoglia e cioccolato spalmabile naturalmente. Il procedimento è sempre lo stesso. Ingredienti Pasta sfoglia rettangolare 2 confezioni Pesto alla genovese 3 cucchiai Pomodorini pachino 4 Parmigiano grattugiato q.b. Uovo1         PREPARAZIONE Srotolate la prima sfoglia … Continua a leggere

La ghiaccia reale

In questo periodo di feste, la ghiaccia reale è perfetta per decorare a tema biscotti e torte di Natale. Scopriamo come prepararla con zucchero a velo e albumi La ghiaccia reale (royal icing) è un composto a base di zucchero che si utilizza per la decorazione dei dolci. Viene in genere utilizzata per scrivere e disegnare su torte e biscotti … Continua a leggere

Ciambella di Francoforte

Natale si avvicina e tra le ricette che vi consiglio di provare c’è la Frankfurter Kranz o Corona di Francoforte, un dolce che fa parte della tradizione della cucina tedesca che le famiglie di Francoforte preparano sempre durante le feste. La Corona di Francoforte è stata inventata nel 1735, è un dolce antichissimo a forma di corona (kranz), un omaggio … Continua a leggere

La ricetta del mascarpone

Il mascarpone è l’elemento indispensabile per una serie golosissima di dolci. Morbido e cremoso piace sia ai grandi che ai più piccoli, da solo o con altri ingredienti. Chi di voi non è un amante del tiramisù alzi la mano. E per fare un tiramisù indimenticabile, si sa, il fattore fondamentale, il mascarpone, deve essere freschissimo. Perché quindi non provare a farlo … Continua a leggere

Gelatine di frutta

INGREDIENTI zucchero semolato grosso più un po’ 250 gr frutta frullata e filtrata (come fragole, frutti di bosco e arance) 200 gr succo di limone 12 gr pectina (disponibile nei negozi di cake design) 7 gr PREPARAZIONE Per la ricetta delle gelatine di frutta, mescolate in una ciotola 50 g di zucchero con la pectina (se non avete una bilancia … Continua a leggere

Glassa per panettone

Come fare una glassa per panettone La glassa per panettone risulta essere un ingrediente molto goloso che ovviamente deve essere preparato con molta attenzione, visto che esistono diversi metodi e consigli per poter realizzare la gustosa glassa da porre sul panettone. Una glassa dal sapore differente Non è necessario essere tradizionali al cento per per cento quando si vuole preparare la glassa … Continua a leggere

I biscotti Camporelli di Novara

Sono diversi i dolci che caratterizzano Novara e la provincia, ma in città i più famosi sono sicuramente i Biscotti di Novara (conosciuti anche con il nome di Camporelli, dal celebre biscottificio novarese in cui vengono prodotti), ma i novaresi conoscono molto bene anche il Pane di San Gaudenzio e il Dolce della Cattedrale. I Camporelli straordinariamente leggeri – non … Continua a leggere