Le origini di McDonald’s

Tutti almeno una volta nella vita siamo entrati in un McDonald’s ma in pochi conoscono la storia del successo del più grande fast food al mondo. Ora dal 12 gennaio al cinema grazie al regista John Lee Hancock possiamo scoprire con “The Founder” e la storia della nascita della catena McDonald’s. Michael Keaton interpreta un uomo cinico che sembra aver finalmente … Continua a leggere

Spaghetti alla carrettiera

I famosissimi spaghetti alla carrettiera nascono in Sicilia nei primi del ‘900. Una ricetta povera e gustosa “escogitata” proprio dai carrettieri, persone che svolgevano un mestiere scomparso già nel dopoguerra, a causa dello sviluppo dei trasporti a motore. I carrettieri trasportavano sui loro carri trainati da asini o cavalli, merce altrui o persone in cambio di qualche soldo. Allora i … Continua a leggere

Gli originali Cookies

Per preparare i biscotti originali americani, ovvero i Cookies, bisogna seguire la ricetta che venne creata, quasi per caso, da Ruth Wakefield, una donna che lavorava in un hotel americano negli anni Trenta, e che si occupava di preparare diverse pietanze per gli ospiti dell’hotel stesso. La donna, che utilizzava ingredienti sani (per l’epoca) come burro fresco e cioccolato intero, … Continua a leggere

Torta Pazientina

Mi rendo sempre più conto che non si finisce mai di imparare, soprattutto in ambito culinario. Conoscevo la Polentina di Cittadella ma non la Pazientina. Ora ve ne parlo, è un dolce antico la cui nascita è collegata a tradizioni della nostra Regione. La lavorazione richiede un po’ di “pazienza”, da cui il nome di Torta Pazientina. La Pazientina è … Continua a leggere

Storia della pasta

  L’origine della pasta è antichissima, la si fa risalire addirittura agli Etruschi, che avrebbero preparato le prime lasagne di farro, un cereale simile al frumento ma ben più resistente alle intemperie e alle malattie. I Romani usavano produrre un semplicissimo impasto di farina e acqua, da cui ricavavano una specie di lasagne, chiamate lagane, termine che viene usato ancora … Continua a leggere

Storia dei Corn Flakes

Questa idea dei corn flakes cominciò con un incidente, quando il Dr. Kellogg e suo fratello, Will Keith Kellogg, lasciarono un po’ di semi di grano cotto a raffreddare, mentre risolvevano dei problemi al sanatorio dove lavoravano. Quando ritornarono, videro che il grano era diventato raffermo, ma dato che avevano un budget ristretto, decisero di continuare a lavorarlo appiattendo il … Continua a leggere

I Crackers fatti in casa

Vi siete mai chiesti perchè si chiamo in questo modo? Nel 1801 lo statunitense Josiah Bent avviò un’attività di panettiere a Milton, nel Massachusetts, vendendo “biscotti d’acqua”, ossia biscotti fatti di farina e acqua, che non si deterioravano durante i lunghi viaggi per mare dai porti di Boston. Poiché durante la loro cottura si produceva un certo scricchiolio (in lingua … Continua a leggere

Dolce di San Martino

Dalla Tradizione Veneziana Questo dolce-biscotto viene fatto a Venezia proprio in occasione della ricorrenza di San Martino che cade l’ 11 novembre e rappresenta San Martino a cavallo con la sua spada. La leggenda dice che durante un gelido e piovoso 11 novembre Martino stava cavalcando. Alla vista di un povero vecchio coperto solamente di pochi stracci, si fermò, tagliò … Continua a leggere