Orecchiette porcini e pancetta

Oggi vi propongo un primo piatto semplice veloce ma molto gustoso…

  • CucinaItaliana

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
250 gr di orecchiette
70 gr di ricotta
Un porcino abbastanza grande
100 gr di pancetta
Mezza cipolla
Sale q.b
Prezzemolo q.b
  1. Iniziamo rosolando in una padella con un filo d’olio, la pancetta tagliata a cubetti con la cipolla. In un altra rosoliamo il porcino tagliato a pezzetti.

  2. Quando I finghi saranno rosolati, frullare e unire alla ricotta con un po’ di acqua di cottura, fino ad ottenere una cremina. Versarla nella padella della pancetta.

  3. Cuocere le orecchiette, scolarle e saltarle nella padella con la cremina, una spolverata di prezzemolo e il piatto è pronto.. 😊

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