Chi mi segue sa quanto io ami i dolci con la ricotta e, fra questi, soprattutto le torte con ricotta nell’impasto. La ricotta, infatti, dona una morbidezza unica e una consistenza leggera che rende ogni fetta un vero piacere al palato. Grazie a questo ingrediente, le torte alte risultino sofficissime, sciogliendosi letteralmente in bocca, quelle più basse e senza lievito, mantengono una consistenza umida e piacevolissima. Nel corso degli anni, partendo da una delle mie torte di maggior successo – la torta al cioccolato e ricotta che si scioglie in bocca – ho creato numerose varianti, ognuna con le proprie particolarità, ma tutte accomunate dalla stessa irresistibile bontà. Ogni volta che preparo una nuova versione, riscuoto sempre grande entusiasmo da chi ha la possibilità di assaggiarla.
Proprio per questo, ho deciso di raccogliere in un unico articolo tutte le mie ricette di torte con ricotta nell’impasto. Questo anche per rispondere alle numerose richieste che mi arrivano tramite la pagina Facebook, dove spesso mi chiedete come personalizzare o adattare le ricette. A tal proposito, vi anticipo che tutte queste torte alla ricotta sono facilmente adattabili per chi ha esigenze alimentari particolari. Possono essere realizzate senza glutine, sostituendo la farina 00 con pari quantità di farina di riso finissima, e anche senza lattosio, utilizzando ovviamente ricotta senza lattosio. Il risultato sarà comunque eccellente, e nessuno noterà la differenza in termini di gusto o consistenza. Spero che queste ricette vi diano tanta soddisfazione quanto ne danno a me!
Torte sofficissime con ricotta nell’impasto
Torta al cioccolato e ricotta che si scioglie in bocca
La torta al cioccolato e ricotta che si scioglie in bocca è una ricetta facile e veloce per la miglior torta al cioccolato di sempre, morbida e umida
Torta al limone e ricotta che si scioglie in bocca
La torta al limone e ricotta è un dolce alto, soffice e leggermente umido, ideale a fine pasto, a merenda oppure a colazione.
Torta arancia e ricotta
La torta arancia e ricotta è un dolce incredibilmente soffice e profumato: una ricetta facile e veloce per una torta dalla consistenza unica!
Torta morbida alle noci e ricotta
La torta morbida alle noci e ricotta è un dolce facile e dalla consistenza unica grazie a un impasto soffice senza farina, ma con fecola e noci tritate
Ciambella soffice alla ricotta e gocce di cioccolato
La ciambella soffice alla ricotta è un dolce morbido e genuino, arricchito con tante gocce di cioccolato: perfetto per la prima colazione!
Torta alla frutta secca e cacao
Prova la torta alla frutta secca e cacao, un dolce autunnale senza burro, soffice grazie alla ricotta. Ideale per colazione o merenda!
Torte basse e umide con ricotta nell’impasto
Cassola: torta di ricotta senza farina
La cassola è un dolce tipico della tradizione ebraica romana, una torta di ricotta senza farina arricchita con gocce di cioccolato o uvetta.
Torta ricotta e cacao senza farina
La torta ricotta e cacao senza farina è un dolce umido e cioccolatoso dalla consistenza leggera e cremosa che si prepara in 5 minuti senza fruste elettriche
Torta delle monache
Scopri la torta delle monache: una ricetta semplice e genuina, soffice e profumata con ricotta, mandorle e limone, naturalmente senza glutine
Torta morbida alle fragole e ricotta
La torta morbida alle fragole e ricotta è un dolce soffice e delizioso, senza burro, che si prepara velocemente in pochi semplici passaggi. Grazie alla sua consistenza soffice e leggermente umida, la torta morbida alle fragole e ricotta si presta ad essere servita non solo a colazione, ma anche a fine pasto. Questa torta morbida […]
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