Il cavolfiore in friggitrice ad aria è un modo sano e veloce per cuocere il cavolfiore senza disperdere eccessivamente i suoi nutrienti e donandogli gusto e croccantezza grazie all’uso delle spezie e del pangrattato. In questa ricetta, le cime di cavolfiore vengono cotte direttamente nell’airfryer senza bisogno di prelessarle, utilizzando solo un paio di spruzzi d’olio per un risultato leggero ma saporito. Avevo già sperimentato un metodo simile nella ricetta delle cime di cavolfiore al forno, a cui vi rimando specialmente se dovete cucinare il cavolfiore per 4 o più persone; quando invece avete necessità di porzioni più piccole la friggitrice ad aria può essere un’ottima alternativa per cuocere le verdure in modo rapido e leggero (provate anche i finocchi in friggitrice ad aria, sono deliziosi!). Per insaporire il cavolfiore ho scelto sale, pepe e curry, ma potete personalizzarlo con altre spezie a piacere, come paprika affumicata, curcuma, aglio in polvere, zenzero, cumino, parmigiano o peperoncino. Anche al naturale resta delizioso! Rispetto alla bollitura, questa cottura preserva al meglio la consistenza e il gusto, mantenendo intatte vitamine e sostanze nutritive. Il cavolfiore in friggitrice ad aria è un’idea semplice e sfiziosa per portare in tavola un contorno sano e saporito!
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Ingredienti per le cime di cavolfiore cotte in friggitrice ad aria
- Energia 137,26 (Kcal)
- Carboidrati 23,14 (g) di cui Zuccheri 5,62 (g)
- Proteine 6,88 (g)
- Grassi 3,60 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 0,85 (g)
- Fibre 7,02 (g)
- Sodio 361,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come cuocere il cavolfiore nella friggitrice ad aria
Per preparare le cime di cavolfiore in friggitrice ad aria, iniziate pulendo il cavolfiore: eliminate le foglie esterne. Con un coltello staccate le cime dal fusto; quelle più grandi dividetele a metà o anche in quarti (1). Per una cottura uniforme, infatti, dovreste cercare di ottenere cime di cavolfiore che abbiano pressappoco la stessa dimensione. Sciacquatele e scolatele bene, poi mettetele in una ciotola e conditele sale, pepe e curry (2).
Attenzione a non eccedere con il sale, poiché il curry solitamente è già abbastanza saporito. Mescolate con le mani per distribuire bene il condimento su tutte le cime di cavolfiore (3). Aggiungete anche il pangrattato (3).
Mescolate ancora, in modo da ottenere una panatura leggera ma uniforme (5). Rivestite il cestello della friggitrice ad aria con l’apposita carta e distribuitevi le cime di cavolfiore senza sovrapporle. Conditele con un paio di spruzzi di olio extravergine di oliva (6).
Se non avete lo spruzzatore per olio potete ottenere un risultato simile spennellando delicatamente il cavolfiore con dell’olio extravergine di oliva. Cuocete il cavolfiore in friggitrice ad aria a 170° per 18 minuti circa, senza preriscaldarla. A fine cottura verificate che le cime siano tenere e, se dovessero sembrarvi ancora crude, proseguite la cottura per un paio di minuti ancora (7).
Servite le cime di cavolfiore subito, come antipasto o come contorno.
Conservazione
Le cime di cavolfiore cotte in questo modo andrebbero consumate appena fatte, ma se dovessero avanzare potete conservarle in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore di vetro.
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