Pizzette di zucchine

Le pizzette di zucchine sono una ricetta appetitosa e semplicissima da realizzare, che potete servire sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano. Per preparare le pizzette di zucchine avrete bisogno delle zucchine tonde, una varietà che ormai si trova in vendita un po’ ovunque per la maggior parte della bella stagione. Le zucchine tonde devono essere tagliate a fette non troppo spesse e grigliate su una bistecchiera ben calda: queste costituiranno la base delle pizzette di zucchine. Per quel che riguarda il condimento, io solitamente guarnisco le pizzette di zucchine con della passata di pomodoro, un po’ di origano e delle fette di mozzarella, precedentemente fatte scolare e asciugare, in modo da assorbire l’acqua in eccesso.  Ma le pizzette di zucchine si possono preparare anche con pomodoro fresco tagliato a pezzetti e insaporire con basilico oppure menta; per quel che riguarda il formaggio, al posto della mozzarella potete guarnire le pizzette di zucchine con della scamorza o provola, oppure usare un formaggio più saporito, come il caciocavallo grattugiato. Le pizzette di zucchine sono un modo saporito e diverso dal solito per gustare le zucchine e in genere incontrano il gusto anche dei più piccoli.

pizzette di zucchine grigliate e al forno ricetta con zucchine tonde il chicco di mais
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    5 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 3 Zucchine tonde
  • 200 g Passata di pomodoro
  • 150 g Mozzarella
  • 3 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Origano

Preparazione

  1. Per preparare le pizzette di zucchine iniziate lavando le zucchine tonde e privandole del picciolo (1). Tagliatele a fette alte circa un centimetro e spennellatele con un filo di olio (2). Scaldate sul fuoco una bistecchiera e adagiatevi le fette di zucchina (3).

    pizzette di zucchine grigliate e al forno ricetta con zucchine tonde il chicco di mais 1 grigliare le zucchine
  2. Grigliatele un paio di minuti per lato (4), salandole leggermente; quando saranno cotte spegnete il fuoco e tenetele da parte. Tagliate la mozzarella a fette sottili e lasciatela scolare bene; asciugatele con un foglio di carta assorbente (5). In una ciotola condite la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un cucchiaio o due di olio e un po’ di origano. Disponete le fette di zucchine su una teglia rivestita di carta da forno e distribuitevi sopra mezzo cucchiaio di pomodoro (6).

    pizzette di zucchine grigliate e al forno ricetta con zucchine tonde il chicco di mais 2 condire le pizzette
  3. Adagiatevi sopra le fette di mozzarella (7). Cuocete le pizzette di zucchine nel forno già caldo a 200° (statico) per circa 5 minuti (8).

    pizzette di zucchine grigliate e al forno ricetta con zucchine tonde il chicco di mais 3 cuocere in forno
  4. Servite le pizzette di zucchine subito.

    v_ pizzette di zucchine grigliate e al forno ricetta con zucchine tonde il chicco di mais

Note

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