Menu di ferragosto 2018: ricette semplici e appetitose
E anche quest’anno si avvicina ferragosto, che molti trascorreranno in vacanza, magari al mare oppure in montagna. Ma anche per chi rimane in città questa giornata viene generalmente festeggiata con un bel pranzo in famiglia; e qui la fatidica domanda: cosa cucinare a ferragosto? Per venirvi in aiuto ho deciso di proporvi con un congruo anticipo il mio menu di ferragosto 2018, composto di ricette semplici e appetitose, alla portata di tutti! Proprio perché pensato per essere gustato in questo periodo, il mio menu di ferragosto 2018 è composto di ricette abbastanza leggere e adatte ad essere gustate in estate. Pesce e verdure la fanno da padrone, il primo perché, anche se non trascorrerete questa festività al mare, il sapore di un buon piatto a base di pesce è in grado di richiamarvelo subito alla memoria. Le verdure perché, versatili e colorate, sono le vere regine dell’estate. Il mio menu di ferragosto 2018 prevede 10 ricette – 2 proposte per ogni portata – dall’antipasto al dolce. Potete combinarlo a vostro piacimento perché sono tutti piatti che si sposano bene l’uno con l’altro. Alcuni – come la schiacciata di zucchine, l’insalata di calamari o la torta salata caprese – sono adatti sia come antipasto che come secondo piatto. Per quel che riguarda i dessert, ho scelto due ricette fresche e velocissime, una più buona dell’altra.
Menu di ferragosto 2018 – Gli antipasti
Millefoglie di prosciutto e melone: un classico antipasto estivo che non poteva mancare in questo menu di ferragosto 2018. Ma se volete stupire i vostri ospiti con una versione un po’ più curata, perché non stupirli con questo millefoglie di pane carasau?
Torta salata caprese: anche l’insalata caprese è un piatto molto gettonato durante l’estate. Io vi propongo di servirlo in una veste diversa dal solito e molto gustosa!
Menu di ferragosto 2018 – I primi piatti
Melanzane ripiene di riso: forse l’unico piatto di questo menu di ferragosto 2018 che vi richiederà un po’ più di tempo, ma la preparazione e la farcitura delle melanzane potete farla anche la sera prima, avvantaggiandovi così buona parte del lavoro. Il loro ripieno morbido e filante conquisterà tutti!
Paccheri con rana pescatrice e pesto di zucchine: un primo di pesce decisamente insolito, ma molto semplice e alla portata di tutti. I vostri commensali gradiranno sicuramente 😊
Menu di ferragosto 2018 – I secondi piatti
Schiacciata di zucchine allo stracchino: un secondo vegetariano molto appetitoso, ottimo sia appena sfornato che servito a temperatura ambiente. Se come secondo avete optato per un’altra ricetta, potete servire questa schiacciata anche come antipasto 😉
Insalata di calamari: un secondo piatto fresco e leggero, quello che ci vuole specialmente se le altre portate sono state ricche e sostanziose. Una ricetta molto comoda da servire per ferragosto perché, dovendo i calamari insaporirsi bene, potete lessarli anche il giorno prima, condirli e conservarli in frigorifero.
Menu di ferragosto 2018 – I contorni
Peperonata con patate: un piatto a base di peperoni non poteva mancare nel mio menu di ferragosto 2018; già perché se penso al mese di agosto, non posso che pensare a questi ortaggi colorati e carnosi, dal profumo e dal sapore eccezionale. Provateli in questa ricetta tipica romana.
Melanzane piccanti: un contorno semplice e appetitoso, ottimo da servire freddo; si presta bene ad accompagnare ogni tipi di secondo piatto.
Menu di ferragosto 2018 – I dolci
Budino al cioccolato al latte: per concludere in dolcezza il menu di ferragosto 2018 ecco un dolce al cucchiaio fresco e cremoso, che si prepara in pochi minuti senza burro, panna o uova. Anche in questo caso potete avvantaggiarvi e preparare i budini anche due giorni prima, conservandoli ben coperti in frigorifero.
Pesche grigliate con gelato: un dolce che si prepara praticamente da solo! Comprate o fate in casa un buon gelato alla crema o alla vaniglia, degli amaretti e in pochi minuti… il dessert è servito!
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