Gnocchi al gorgonzola e tartufo, ricetta veloce

Gli gnocchi al gorgonzola e tartufo sono un primo piatto facile e veloce, ma con quel tocco in più dato proprio dal tartufo, che lo rende un piatto raffinato e adatto anche alle occasioni speciali. Cremosi e delicati, gli gnocchi al gorgonzola e tartufo abbinano al gusto più deciso del gorgonzola, sebbene nella sua versione dolce, il profumo aromatico del tartufo bianco grattugiato al momento. Gli gnocchi al gorgonzola e tartufo, ricchi di gusto e sostanza, risultano particolarmente adatti a queste giornate invernali, quando possiamo concederci anche un piatto un pochino più calorico.

Ricetta degli gnocchi al gorgonzola e tartufo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di gnocchi di patate (qui la ricetta senza glutine)
• 120 g di gorgonzola dolce
• 100 ml di latte fresco
• Sale qb
• Tartufo bianco qb

Procedimento (preparazione: 5 min. cottura: 10 min.)

Per preparare gli gnocchi al gorgonzola e tartufo iniziate pulendo il tartufo (qui un articolo con tutti i consigli). Tagliate il gorgonzola a cubetti. Mettete sul fuoco una pentola capiente piena di acqua. Mentre aspettate che l’acqua per gli gnocchi arrivi a ebollizione, preparate la fonduta di gorgonzola: in un’ampia padella fate scaldare il latte (1). Abbassate il fuoco e untevi il gorgonzola a cubetti (2), mescolando subito con una forchetta o con una frusta in modo che si sciolga completamente (3).

Quando l’acqua bolle, salatele e cuocetevi gli gnocchi, scolandoli quando vengono a galla. Trasferiteli subito nella padella con il condimento (4) e, sempre a fuoco basso, ripassateli per un minuto circa, finché non si saranno amalgamati alla fonduta di gorgonzola (5). Distribuiteli quindi nei piatti da portata e grattugiatevi il tartufo bianco (6).

Servite gli gnocchi al gorgonzola e tartufo subito.

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