Cioccolatini ripieni al caramello mou (ricetta veloce)

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I cioccolatini ripieni sono una golosità che ogni tanto ci possiamo concedere per addolcire la pausa caffè, o magari dopo cena, per toglierci un piccolo sfizio. Preparare in casa i cioccolatini ripieni è molto semplice e anche abbastanza veloce, se poi amate il gusto avvolgente del caramello mou questa ricetta fa sicuramente per voi. Questi cioccolatini ripieni sono infatti preparati con cioccolato fondente al 70% e racchiudono un morbido ripieno di salsa mou, che potete preparare facilmente in casa seguendo questa ricetta. Per ottenere dei cioccolatini ripieni a regola d’arte bisognerebbe temperare il cioccolato, operazione che se volete potete fare e ci sono tanti tutorial su youtube che vi chiariranno ogni dubbio; secondo me comunque se usate un cioccolato fondente di ottima qualità potete anche saltare questo passaggio come ho fatto io e fondere il cioccolato a bagnomaria. Fondamentale per sformare senza problemi i cioccolatini ripieni è usare degli appositi stampini di silicone. Una volta preparati, conservate i cioccolatini ripieni al caramello in un luogo fresco e asciutto anche per diversi giorni.

Ricetta dei cioccolatini ripieni al caramello mou

Ingredienti per circa 40 cioccolatini ripieni:

• 300 g di cioccolato fondente al 70%
• 200 g circa di salsa al caramello mou (qui trovate la ricetta)

Procedimento (preparazione: 15 min. riposo: 1 ora e 20 min.)

Per preparare i cioccolatini ripieni iniziate a preparare il bagnomaria: mettete un tegame con dell’acqua sul fuoco e prendete un altro tegame che vi possa entrare di misura, in modo che il fondo non tocchi l’acqua. Spezzettate il cioccolato e ponetelo nel tegame più piccolo, che metterete in quello più grande quando l’acqua è in ebollizione (1). Mescolate finché il cioccolato non è completamente sciolto, quindi togliete il tegame dal bagnomaria e lasciatelo riposare per un paio di minuti. Con un cucchiaino riempite il fondo degli stampini di silicone, e spennellate bene i bordi (2). Riponeteli quindi in frigorifero a rassodare per una ventina di minuti (3).

Trascorso il tempo, riprendete i vostri stampini e riempiteli con mezzo cucchiaino di salsa mou, arrivando quasi al bordo superiore (4). Coprite il tutto con altro cioccolato fuso (5). Riponete i cioccolatini ripieni così ottenuti in frigorifero a rassodare per almeno un’ora. Al momento di sformarli staccate delicatamente ogni cioccolatino dalle pareti, quindi premete leggermente sul fondo per staccarlo del tutto (6).

Conservate i cioccolatini ripieni di caramello mou in un luogo fresco e asciutto o, se fa molto caldo, in frigorifero.

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