Biscotti ripieni di Nutella

I biscotti ripieni di nutella sono dei biscotti di pasta frolla al cacao che racchiudono un ripieno morbido e irresistibile di nutella. Ideali in ogni momento della giornata, questi biscotti ripieni di nutella sono abbastanza semplici da preparare e riescono benissimo anche con farine senza glutine: qui trovate la ricetta della frolla che ho usato io. Perché la nutella all’interno dei biscotti ripieni rimanga morbida dopo la cottura è importante non lesinare nella quantità: un bel cucchiaino colmo per ogni biscotto vi assicurerà un ripieno cremoso. I biscotti ripieni di nutella sono perfetti per ogni momento della giornata: al mattino con il latte, per merenda, a fine pasto o anche per spezzare la fame durante la giornata… sicuramente non vi mancherà l’occasione per gustare i biscotti ripieni di nutella 🙂

Ricetta dei biscotti ripieni di nutella

Ingredienti per 18 biscotti ripieni:

• 450 g di pasta frolla al cacao (qui trovate la ricetta senza glutine, se non siete celiaci usate questa da Giallozafferano)
• 1-2 cucchiai di farina per stenderla (io ho usato quella di riso)
• 180 g circa di nutella

Procedimento (preparazione: 20 min. cottura: 15 min.)

Per preparare i biscotti ripieni di nutella iniziate preparando la pasta frolla al cacao e lasciandola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Infarinate un foglio di carta da forno e posizionatevi il panetto di frolla, quindi stendetelo con mattarello, anch’esso infarinato (1). Formate uno strato alto circa 2 mm (2). Con un tagliabiscotti rotondo, formate un numero di dischetti pari (3). Io ne ho usato uno di 6 cm di diametro e ne sono venuti fuori 36.

Disponetene la metà su una teglia rivestita di carta da forno (4), quindi sistemate al centro un cucchiaino abbondante di nutella (5). Chiudete i biscotti ripieni di Nutella con un altro dischetto di pasta frolla, premendo bene solo sui bordi per sigillarli (6).

Disponeteli uno accanto all’altro sulla teglia (7). Cuocete i biscotti ripieni di nutella nel forno già caldo a 180° (statico) per 12-15 minuti, quindi sfornateli e fateli raffreddare (8).

Servite i biscotti ripieni di nutella freddi, per colazione, merenda o per ogni altro momento in cui avrete voglia di una pausa dolce 🙂

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